食品微生物檢測是指按照一定的檢測程序和質(zhì)量控制措施，確定單位樣品中某種或某類微生物的數(shù)量或存在狀況。本標準適用于從事食品、食品添加劑、動物飼料、食品加工機械、食品包裝以及食品加工環(huán)境樣品等微生物檢測實驗室的質(zhì)量控制，對食品微生物檢測實驗室進行認可的機構(gòu)可將本標準作為參考。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?本標準規(guī)定了食品微生物檢測實驗室的管理要求、技術(shù)要求、過程控制要求、內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評估的要求。本標準適用于食品、食品添加劑、動物飼料、食品加工機械、食品包裝材料以及食品加工環(huán)境樣品等微生物檢測實驗室的質(zhì)量控制，實驗室認可機構(gòu)可參考使用。