本文件規(guī)定了即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)品加工與配送管理相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、總體要求、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施與設(shè)備、原輔料要求、加工操作、供餐要求（餐飲企業(yè)）、包裝與標(biāo)識(shí)、陳列銷售（流通企業(yè)）、外賣配送、追溯與召回、清潔消毒與廢棄物管理、有害生物防治、應(yīng)急處置等要求。