本文件規(guī)定了香腸罐頭的原輔材料、感官要求、理化指標及凈含量，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存，同時給出了便于技術規(guī)定的產品分類及代號。
本文件適用于香腸罐頭的生產、檢驗和銷售。