本文件規(guī)定了熟制與生干核桃和仁的原輔料、感官、質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、凈含量、生產(chǎn)加工過程的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容，并給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。
本文件適用于堅(jiān)果與籽類食品中熟制與生干核桃和仁的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。