本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了皮蛋的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和召回等的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的加工、物流、銷售和檢驗(yàn)。