前言
　　本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。
　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京衛(wèi)生防疫站、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、浙江省衛(wèi)生防疫站。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李瑞英、崔春明、王旭太、梁進(jìn)、余挺、韓宏偉、張法明。

　　瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　1 范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶（桶）裝飲用水的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、貯存、包裝、運(yùn)輸、標(biāo)識(shí)要求和檢驗(yàn)方法。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)過(guò)濾、滅菌等工藝處理并裝在密封的容器中可直接飲用的水。
　　本標(biāo)準(zhǔn)不適用于飲用天然礦泉水和瓶（桶）裝飲用純凈水。
　　2 規(guī)范性引用文件
　　下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)
　　GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法
　　GB 8537飲用天然礦泉水
　　GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
　　GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
　　3 指標(biāo)要求
　　3.1 原料要求
　　3.1.1 原料用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
　　3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù)：按GB 8537規(guī)定執(zhí)行。
　　3.2 感官指標(biāo)
　　感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。
　　表1 感官要求
　　

　　3.3 理化指標(biāo)
　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
　　表2 理化指標(biāo)
　　
　　3.4 微生物指標(biāo)
　　微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
　　表3 微生物指標(biāo)
　　
　　4 食品添加劑
　　4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
　　4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
　　5 食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
　　應(yīng)符合GB 19304的要求。
　　6 包裝
　　包裝容器和材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
　　7 標(biāo)識(shí)
　　定型包裝的標(biāo)識(shí)要求應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。
　　8 貯存及運(yùn)輸
　　8.1 貯存
　　成品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。
　　8.2 運(yùn)輸
　　運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。
　　9 檢驗(yàn)方法
　　9.1 感官指標(biāo)
　　色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物：按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。
　　9.2 理化指標(biāo)
　　9.2.1 亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、揮發(fā)性酚和鎘
　　按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。
　　9.2.2 三氯甲烷、總α放射性和總β放射性
　　按GB/T 5750中規(guī)定的方法測(cè)定。
　　9.3 微生物指標(biāo)
　　 按GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。