前言
　　本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。
　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、湖南省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王旭太、徐繼康、楊玉芝、須欣、魏仁均、張一青、肖東升、崔春明。

　　茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　1范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存、運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料加工制成的飲料。
　　本標(biāo)準(zhǔn)不適用于以茶多酚、咖啡因?yàn)樵吓渲贫傻娘嬃稀?BR>　　2 規(guī)范性引用文件
　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　GB 2759.2 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)
　　GB/T 4789.26 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)
　　GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定
　　GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定
　　GB/T 5009.13 食品中銅的測(cè)定
　　GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
　　3術(shù)語和定義
　　下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　3.1 茶飲料
　　用茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料經(jīng)過濾、澄清等工藝制成的茶湯，可在茶湯中加入果汁、乳及乳制品、二氧化碳等調(diào)制加工而成的飲料。
　　4指標(biāo)要求
　　4.1 原料要求
　　應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
　　4.2 感官指標(biāo)
　　具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無渾濁、無沉淀（不包括添加果汁、乳和乳制品的茶飲料）。
　　4.3 理化指標(biāo)
　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
　　表1 理化指標(biāo)
　　

　　4.4 微生物指標(biāo)
　　4.4.1 以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝茶飲料應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求。
　　4.4.2 碳酸型及其他包裝茶飲料應(yīng)符合表2的規(guī)定。
　　表2 微生物指標(biāo)
　　
　　5 食品添加劑
　　5.1 食品添加劑質(zhì)量符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
　　5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
　　6 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
　　應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。
　　7包裝
　　包裝容器和材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
　　8 標(biāo)識(shí)
　　定型包裝的標(biāo)識(shí)要求應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。
　　9 貯存及運(yùn)輸
　　9.1 貯存
　　成品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。
　　9.2 運(yùn)輸
　　運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。
　　10 檢驗(yàn)方法
　　10.1 感官指標(biāo)
　　10.1.1 香氣和滋味
　　打開包裝立即嗅其氣味，品其滋味。結(jié)果應(yīng)符合4.2的要求。
　　10.1.2 色澤和雜質(zhì)
　　取50mL混合均勻的被測(cè)樣品于潔凈的樣品杯（或100mL小燒杯）中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤和可見雜質(zhì)。結(jié)果應(yīng)符合4.2的要求。
　　10.2 理化指標(biāo)
　　10.2.1 鉛
　　按GB/T 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。
　　10.2.2總砷
　　按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。
　　10.2.3 銅
　　按GB/T 5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。
　　10.3 微生物指標(biāo)
　　10.3.1 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌
　　按GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
　　10.3.2 商業(yè)無菌
　　按GB/T 4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。