1、使用易燃氣體作燃料的廚房，必須定期檢查氣體管道，法蘭接頭、儀表、閥門，杜絕因設施帶故障運行造成安全隱患。檢查泄露時，一般采用肥皂水的方法，嚴禁用明火試漏。發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄露，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁用明火和開、關電器設備。
        2、燃氣操作人員上崗前應由所在部門對其進行燃氣安全操作培訓，做到“二知三會”；
        一知：燃氣安全使用規(guī)定
        二知：燃氣具構造
        一會：燃氣安全使用操作
        二會：保養(yǎng)維修燃氣灶
        三會：發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外
        3、涉及使用燃氣的部門，需設有專職安全員，負責燃氣的日常安全管理。
        4、燃氣具必須由專職操作人員使用，任何與燃氣操作無關人員，不得進入燃氣操作間。易燃氣體庫房內不得存放或堆放餐具等其他物品。
        5、任何部門和個人，不得對燃氣管道、閥門、開關、計量表具、灶具私自拆改。
        6、定期清洗燃氣操作間的排煙道、避免因煙道積油，積污過多引起火災事故。
        7、燃氣操作間要保持良好的通風量，嚴禁吸煙、開火、動火、使用排風扇，并及時報上報有關部門。
        8、每日班前、班后燃氣使用部門要對燃氣操作間進行安全檢并要有文字記錄。
        9、對安全部門配置于燃氣使用區(qū)域內的消防器材妥善保管，不得侵占挪做它用，對閑置燃氣灶具要經常進行安全檢查。
        10、燃氣爐灶點火時必須，按照“先點火，后放氣”的順序：如一次未點著時，應立即關閉閥門，稍等片刻，待燃氣擴散后，在重新點火，。大型燃氣爐灶應固定點火裝置。