本文就食品安全風險管理的概念、原則和實施框架等基本理論問題進行了探討。食品安全風險管理是風險分析體系的重要組成部分，是在風險評估結(jié)果基礎(chǔ)上的政策選擇過程，包括選擇實施適當?shù)目刂评砟钜约胺ㄒ?guī)管理措施。食品安全風險管理包括風險評價、選擇評估，執(zhí)行評估，監(jiān)控和回顧4個要素。