導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全管理>> 行業(yè)安全>> 食品安全>>正文

如何加強(qiáng)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理

文檔作者：邱霞琴1　周紅霞2 文檔來(lái)源： 1. 昆山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所　2. 南京曉莊學(xué)院生物化工與環(huán)境工程學(xué)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月23日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?537.18 KB 共2頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共2頁(yè)]

本文件共2頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?37.18 KB 共2頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：山東發(fā)布4起危害食品安全犯罪典型案例

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

Nov 2015 CHINA FOOD SAFETY 33
特別報(bào)道
實(shí)驗(yàn)室管理作為食品安全檢測(cè)機(jī)
構(gòu)順利開展工作的重要組成部分，如
何加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理成為一項(xiàng)重要課
題，本文主要從人員管理、儀器管理、
試劑管理和檔案管理這四個(gè)方面闡述
了該如何加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理工作。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外食品違規(guī)事件屢有
發(fā)生，食品安全問題受到了政府的高度
重視和人民群眾的廣泛關(guān)注。在此形式
下，食品安全問題的監(jiān)管得到了加強(qiáng)，
也因此必須得加強(qiáng)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室
的管理。同時(shí)，近幾年經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷
加快，國(guó)際貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展，社會(huì)對(duì)安
全和產(chǎn)品品質(zhì)的要求也不斷提高。實(shí)驗(yàn)
室的檢測(cè)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，委托檢測(cè)的品
種越來(lái)越多，也越來(lái)越復(fù)雜，因此對(duì)檢
測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)效率和管理水平提出了
更高的要求。實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)化管理是一
切檢測(cè)工作順利進(jìn)行的前提。作為一名
檢測(cè)工作者，應(yīng)該思考該如何加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)
室管理，提高檢測(cè)工作的質(zhì)量和效率。
從管理對(duì)象上來(lái)分，實(shí)驗(yàn)室的管理工作
主要包括人員管理、儀器管理、試劑管
理、以及檔案管理這幾個(gè)部分。本文主
要對(duì)這幾部分的現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行簡(jiǎn)
單闡述和分析。
實(shí)驗(yàn)室人員管理
管理工作的根源在于人，要做好實(shí)
驗(yàn)室管理工作必須得加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室人員管
理。按照崗位可將實(shí)驗(yàn)室人員分為管理
人員、專業(yè)技術(shù)人員和特殊崗位人員，
特殊崗位人員又包括授權(quán)簽字人、技術(shù)
負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、內(nèi)審員、監(jiān)督員、
設(shè)備管理員、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理員、給出意
見和解釋人員、樣品管理員、試劑管理
員、檔案員等。實(shí)驗(yàn)室人員的能力、經(jīng)
驗(yàn)和質(zhì)量意識(shí)直接影響檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確
性、可靠性和檢測(cè)工作的整體質(zhì)量。
以人為本
科學(xué)發(fā)展觀的核心是以人為本，是
和諧發(fā)展的內(nèi)在要求。所以對(duì)于實(shí)驗(yàn)室
人員管理上必須堅(jiān)持以人為本這一基本
原則。劉芬芬等就在其文章中指出以人
為本來(lái)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員的管理。以
人為本是指充分尊重人的價(jià)值，重視人
的尊嚴(yán)，鼓勵(lì)發(fā)揮個(gè)人特長(zhǎng)，提倡創(chuàng)新
精神，強(qiáng)調(diào)人與人之間應(yīng)建立民主、平
等、關(guān)愛、互相尊重的人際關(guān)系，營(yíng)造
積極向上、奮進(jìn)發(fā)展的文化氛圍，并以
此促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與管理。實(shí)驗(yàn)人員
作為實(shí)驗(yàn)室的主體，其積極性、主動(dòng)性
和創(chuàng)造性的發(fā)揮，在很大程度上都與管
理者的態(tài)度有關(guān)。實(shí)驗(yàn)室管理者要樹立
實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員第一和一切從技術(shù)人員出
發(fā)的管理理念，尊重、理解、關(guān)心、激
勵(lì)技術(shù)人員，做到全方位的，以其價(jià)值
追求、人格素質(zhì)完善和生活幸福為基點(diǎn)
來(lái)思考和實(shí)施管理。
人員定崗
人員定崗是實(shí)驗(yàn)室人員管理工作中
的一項(xiàng)重要內(nèi)容，直接關(guān)系到檢測(cè)工作
的質(zhì)量和效率。首先需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室自
身的發(fā)展?fàn)顩r，做好相應(yīng)規(guī)劃，建設(shè)一
支學(xué)歷水平適宜且年齡結(jié)構(gòu)合理的實(shí)驗(yàn)
團(tuán)隊(duì)。既可以滿足目前工作的需要，又
有益于實(shí)驗(yàn)室隊(duì)伍的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。其次，
根據(jù)不同崗位要求及實(shí)驗(yàn)室人員技能及
意愿進(jìn)行雙向選擇崗位，如此不僅可以
提高實(shí)驗(yàn)人員的熱情也可讓其專業(yè)技能
得到更好的發(fā)揮，其專業(yè)技術(shù)潛能也能
更好的被挖掘，提高工作質(zhì)量和工作效
率。最后通過考核機(jī)制對(duì)崗位人員進(jìn)行
判定，判定其是否具有勝任此項(xiàng)工作的
能力，也可通過考核結(jié)果鑒別人才并對(duì)
其進(jìn)行合理的分配，以期形成良性循環(huán)，
使得實(shí)驗(yàn)室得到更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
人員培訓(xùn)
在實(shí)驗(yàn)室管理體系中，人是搞好實(shí)
驗(yàn)室建設(shè)以及充分利用儀器設(shè)備的關(guān)
鍵所在，這就對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的自身素質(zhì)和
業(yè)務(wù)素質(zhì)提出了更高要求。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室
管理人員的隊(duì)伍建設(shè)，提高管理人員和
使用人員的專業(yè)素養(yǎng)，是提高實(shí)驗(yàn)室管
理水平的保證。實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)具有很強(qiáng)的
專業(yè)性，要求實(shí)驗(yàn)人員必須具備相應(yīng)的
理論知識(shí)和技術(shù)才能。孫中華、馬萱在
其文章中指出必須加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的培
訓(xùn)，通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)、專業(yè)進(jìn)修、學(xué)術(shù)交
流等多種形式提高他們的理論知識(shí)水平
和實(shí)驗(yàn)技能，定期或不定期培訓(xùn)管理人
員對(duì)儀器設(shè)備的使用和維護(hù)保養(yǎng)等技
能，提高其對(duì)所負(fù)責(zé)儀器的管理水平。
在如今的大環(huán)境下，食品安全問題頻現(xiàn)，
實(shí)驗(yàn)室人員不僅需要豐富的專業(yè)技能，
同時(shí)也對(duì)其綜合素質(zhì)提出了要求。因此
實(shí)驗(yàn)室人員還應(yīng)該接受有關(guān)提升綜合素
質(zhì)方面的培訓(xùn)。
實(shí)驗(yàn)室儀器管理
實(shí)驗(yàn)室儀器是檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的重要資
產(chǎn)，是開展一切工作的物質(zhì)基礎(chǔ)和保證，
也是檢測(cè)工作的重要環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)室儀器
管理的要求是通過實(shí)驗(yàn)室人員嚴(yán)格依據(jù)
操作手冊(cè)要求操作，按照設(shè)備管理規(guī)定
進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，及時(shí)排除故障，保證檢
測(cè)設(shè)備在檢測(cè)活動(dòng)中能一直保持正常狀
態(tài)。這有利于保證實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)活動(dòng)的正
常進(jìn)行并提高經(jīng)濟(jì)效益。
實(shí)驗(yàn)室儀器購(gòu)買
實(shí)驗(yàn)室儀器，特別是大型的貴重精
密儀器，其購(gòu)買必須通過論證。實(shí)驗(yàn)室
的運(yùn)行效率很大程度上與設(shè)備的購(gòu)買相
關(guān)。購(gòu)買原則以適用為主，同時(shí)需考慮
該儀器設(shè)備使用的基礎(chǔ)設(shè)施條件是否滿
足，如置放場(chǎng)地以及水電等因素。儀器
的購(gòu)置必須經(jīng)過立項(xiàng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)
需要，分清輕重緩急，在合理利用有限
的設(shè)備購(gòu)置資金，做好設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃。
針對(duì)所購(gòu)置的儀器需提前做好調(diào)研情況
了解儀器的重要指標(biāo)參數(shù)，再根據(jù)自身
發(fā)展需要盡可能多聯(lián)系該儀器的生產(chǎn)廠
家或代理商，以期能對(duì)購(gòu)置儀器有更深
入的了解，最后使得購(gòu)入的儀器能夠盡
我所用，發(fā)揮其價(jià)值。
實(shí)驗(yàn)室儀器使用
實(shí)驗(yàn)室儀器的使用是檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室工
作的重要組成部分，最后數(shù)據(jù)的獲得都
需要通過儀器的使用來(lái)實(shí)現(xiàn)。儀器設(shè)備
的使用壽命是儀器設(shè)備管理的重心，需
采取科學(xué)的管理制度保證儀器設(shè)備始終
如何加強(qiáng)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理
□邱霞琴1　周紅霞2　1. 昆山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所　2. 南京曉莊學(xué)院生物化工與環(huán)境工程學(xué)院
34 食品安全導(dǎo)刊 2015年11月
H熱 點(diǎn)Spot
特別報(bào)道
處于最佳的技術(shù)狀態(tài)。達(dá)到用最少的資
金、人力和物力，使儀器設(shè)備體現(xiàn)出最
大的價(jià)值。每一臺(tái)儀器都應(yīng)清楚標(biāo)記其
操作規(guī)程及其注意事項(xiàng)并應(yīng)有相應(yīng)的專
業(yè)人員進(jìn)行管理及使用。并定期開展儀
器使用討論會(huì)，集思廣益討論在儀器使
用中遇到的問題一起尋找解決方案，最
后使得各自工作都能順利快速開展。還
應(yīng)該建立賠償制度，以此督促使用者愛
護(hù)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備。
實(shí)驗(yàn)室儀器維護(hù)及維修
定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室儀器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)是
使其正常運(yùn)行的基礎(chǔ)，其中關(guān)鍵是要經(jīng)
常地和定期地檢查和保養(yǎng)，否則故障隱
患會(huì)由小及大，積重難返，給儀器設(shè)備
造成致命的損壞。檢查的目的是為了全
面掌握儀器設(shè)備的技術(shù)性能狀況，摸清
磨損和老化的情況、發(fā)現(xiàn)隱患，進(jìn)行有
計(jì)劃的維護(hù)工作。儀器設(shè)備的保養(yǎng)是為
了能及時(shí)處理儀器設(shè)備在運(yùn)行過程中所
出現(xiàn)的各種異常狀況，使其一直保持良
好的運(yùn)行狀態(tài)，具體保養(yǎng)工作視儀器設(shè)
備而定。有故障的儀器設(shè)備，首先根據(jù)
具體情況由相應(yīng)實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢修，無(wú)法
自行維修的，請(qǐng)相關(guān)工程師進(jìn)行維修。
若為不影響精度的簡(jiǎn)單故障，排除故障
后儀器可繼續(xù)使用，并在使用記錄中注
明情況。如果是影響精度的故障，儀器
設(shè)備維修后，必須經(jīng)法定計(jì)量部門檢定
/ 校準(zhǔn)后方可使用。儀器設(shè)備出現(xiàn)故障
時(shí)，必須分析已發(fā)出檢測(cè)結(jié)果的有效性，
若有影響應(yīng)及時(shí)書面通知客戶或收回檢
驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)所檢項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。
實(shí)驗(yàn)室試劑管理
實(shí)驗(yàn)室試劑種類繁多，消耗量大，
實(shí)驗(yàn)室試劑的合理管理直接影響到實(shí)驗(yàn)
室管理的工作質(zhì)量。保證檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)
的準(zhǔn)確性是每個(gè)實(shí)驗(yàn)人員的目標(biāo)，而影
響其準(zhǔn)確性的因素很多，其中，實(shí)驗(yàn)試
劑的影響不容忽視。且實(shí)驗(yàn)室中，引發(fā)
安全事故多數(shù)是因?yàn)樵噭┕芾沓霈F(xiàn)了問
題。由此可見，實(shí)驗(yàn)室試劑管理的重要性。
試劑購(gòu)買及入庫(kù)
試劑的購(gòu)買是實(shí)驗(yàn)室后期工作能順
利進(jìn)行的保障。首先需根據(jù)每年的樣品
檢測(cè)類別及數(shù)量制定實(shí)驗(yàn)試劑的采購(gòu)計(jì)
劃，以保證實(shí)驗(yàn)順利開展又不造成試劑
多余浪費(fèi)為原則。試劑的購(gòu)買需由相關(guān)
專業(yè)人員負(fù)責(zé)，通過對(duì)供貨單位進(jìn)行調(diào)
研選擇最佳供應(yīng)商，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的
準(zhǔn)確性。對(duì)實(shí)驗(yàn)室存放試劑及新購(gòu)入的
試劑都做好登記入庫(kù)，方便查找。入庫(kù)
信息包括產(chǎn)品名稱、廠家、供應(yīng)商、生
產(chǎn)日期、入庫(kù)日期、性狀、數(shù)量及存放
地點(diǎn)等，信息的完整記錄可方便實(shí)驗(yàn)人
員的查找及為下一次的購(gòu)買做參考依據(jù)。
試劑的存放
試劑有其自身的物理性質(zhì)及化學(xué)
性質(zhì)，不能隨意混放在一起，必須分
類隔離存放，否則很容易引發(fā)安全事
故。通常試劑的性質(zhì)不同，再按照降
低物質(zhì)變性、自然損耗，方便取用的
原則，把試劑分成易燃類、劇毒類、
強(qiáng)腐蝕類、燃爆類、強(qiáng)氧化劑類、貴
重類、指示劑與有機(jī)試劑類和一般試
劑這幾大類。將不同類別的試劑分別
存放，設(shè)專室專柜進(jìn)行儲(chǔ)存。
試劑的使用及處理
試劑的使用需注意液體試劑只允許
傾倒使用，不得于試劑瓶中直接吸取，
已經(jīng)傾出的試劑不可再倒回。傾倒液體
試劑時(shí)應(yīng)注意瓶簽朝向虎口，避免淌下
的試劑沾污或腐蝕標(biāo)簽影響下次使用。
對(duì)于固體試劑，應(yīng)注意取用的藥匙需保
持清潔干燥，不允許一匙多用，同樣應(yīng)
遵守“只出不回，量用為出”的原則，
倒出的藥品有剩余時(shí)不得倒回原瓶。試
劑取用時(shí)應(yīng)注意周圍的清潔，取用完畢
后應(yīng)立即放回原處，且對(duì)于試劑的取用
應(yīng)及時(shí)做好出庫(kù)登記，出庫(kù)信息包括試
劑名稱，對(duì)應(yīng)編號(hào)，取用量等信息，方
便試劑管理的后續(xù)工作順利開展。對(duì)于
過期變質(zhì)以及廢液的處理需按照對(duì)應(yīng)的
處理辦法進(jìn)行處理。而對(duì)于有毒有害的
化學(xué)試劑切不可直接傾倒，應(yīng)進(jìn)行分類
收集，請(qǐng)專人回收，避免對(duì)環(huán)境造成影響。
實(shí)驗(yàn)室檔案管理
實(shí)驗(yàn)室檔案管理是實(shí)驗(yàn)室管理工
作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，然而，在實(shí)際
工作中，往往容易忽略掉實(shí)驗(yàn)室檔案
管理這一塊內(nèi)容，這就造成了一些原
始資料流失。建立和完善實(shí)驗(yàn)室檔案，
是正確全面地反映實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、管理
和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革發(fā)展歷史的重要手段，
是管理過程進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)
化的具體要求，也是判斷實(shí)現(xiàn)管理目
標(biāo)的主要依據(jù)。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和實(shí)
驗(yàn)檔案管理既是材料積累的需要，也
是規(guī)范管理的需要，更是發(fā)展的需要。
實(shí)驗(yàn)人員檔案
實(shí)驗(yàn)室每一個(gè)成員都應(yīng)有一份檔
案存檔，包括其個(gè)人履歷，技術(shù)能力，
工作日志，考核材料與晉升記錄以及
技術(shù)培訓(xùn)等資料。其中，值得注意的
是實(shí)驗(yàn)室人員的技術(shù)水平會(huì)隨檢測(cè)技
術(shù)的更新而提高，中途會(huì)有大量的培
訓(xùn)，且實(shí)驗(yàn)室人員更替，故應(yīng)實(shí)施動(dòng)
態(tài)管理，實(shí)時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的檔案進(jìn)行
更新，實(shí)驗(yàn)室人員檔案的合理管理有
利于實(shí)驗(yàn)室管理工作的順利進(jìn)行。
儀器設(shè)備檔案
儀器設(shè)備是實(shí)驗(yàn)室的重要資產(chǎn)，必
須對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備檔案做好清晰記錄，應(yīng)包
括該設(shè)備的計(jì)劃購(gòu)買直至其報(bào)廢的整個(gè)
過程。具體來(lái)說(shuō)就是設(shè)備的申購(gòu)計(jì)劃、
驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、入庫(kù)資料、固定資產(chǎn)入賬單、
使用說(shuō)明、使用情況及維護(hù)保養(yǎng)情況以
及中途出現(xiàn)問題的維修情況、、到最后
的報(bào)廢銷賬單。清楚記錄留存儀器設(shè)備
檔案可作為后續(xù)購(gòu)買設(shè)備的依據(jù)，也為
中途出現(xiàn)的情況查找緣由。
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)檔案
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是檢驗(yàn)一個(gè)實(shí)
驗(yàn)工作者的標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)樣品的檢測(cè)
都需做好詳細(xì)記錄，包括實(shí)驗(yàn)方法、
實(shí)驗(yàn)儀器、試劑用量及最后所得數(shù)據(jù)
及計(jì)算方式等。這些原始數(shù)據(jù)的記錄
檔案可以方便類似樣品的測(cè)定，也能
更好地針對(duì)客戶遇到的問題做出更合
理的解釋并為找出解決辦法尋找思路。
結(jié)語(yǔ)
實(shí)驗(yàn)室管理直接影響到實(shí)驗(yàn)室今
后的發(fā)展，以上為我對(duì)如何加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)
室管理方面做出了簡(jiǎn)單分析。不同的
實(shí)驗(yàn)室有相應(yīng)不同的管理辦法，但萬(wàn)
變不離其宗，要做好實(shí)驗(yàn)室管理工作，
必須做好實(shí)驗(yàn)室人員、實(shí)驗(yàn)室儀器、
實(shí)驗(yàn)室試劑以及實(shí)驗(yàn)室檔案的管理。
逐漸運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的管理辦法，建立
和完善科學(xué)的管理制度，不斷創(chuàng)新，
形成適合自身發(fā)展并具有自己鮮明特
色的實(shí)驗(yàn)室管理理念和機(jī)制，提高實(shí)
驗(yàn)室的管理水平和綜合效益。

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全最新內(nèi)容

07-23