（一）環(huán)境的清潔

1.食堂周?chē)h(huán)境衛(wèi)生打掃。

2.紗窗門(mén)簾的清洗、更換。

3.墻面瓷磚、地面用堿水擦拖。

4.除四害設(shè)施定期更換。

（二）物品的消毒

1.所有物體表面用消毒水擦洗。

2.地面用消毒水拖。

3.食具、容器、灶具等要進(jìn)行全面消毒。

4.抹布清洗后蒸汽消毒。

（三）檢查

1.清掃消毒完畢，進(jìn)行全面檢查，確保所有不安全隱患的消除。

2.對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的食品進(jìn)行仔細(xì)地檢查，不符合衛(wèi)生要求及過(guò)期的立即更換，及時(shí)購(gòu)買(mǎi)。