1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范，非售餐人員不得進(jìn)入售餐間。

2、售餐前必須洗手消毒，并對各種工具再次清洗、消毒。

3、認(rèn)真做好售餐前的準(zhǔn)備工作，任何直接接觸食品的工具不許直接放在臺(tái)面上。

4、二次更衣、齊眉壓發(fā)、衣服扣好、口罩戴好、蓋住鼻孔，戴手套時(shí)，應(yīng)捏住腕部戴上，防止手污染，手套應(yīng)為一次性的，破損后要及時(shí)更換。

5、盛裝飯盒的容器定位擺放，并設(shè)有專人發(fā)放，售餐過程中不允許手直接接觸食物。

6、售餐過程中如有食物落地、落臺(tái)，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)及時(shí)清理，售餐人員不得清理。

7、售餐過程中應(yīng)檢查餐盤是否干凈，不合格的不允許使用，不得離開工作崗位及嬉戲打鬧。

8、售餐時(shí)隨時(shí)了解就餐者意見要求，售湯（粥）時(shí)應(yīng)戴手套，不要加滿，以防燙傷。

9、維持好就餐秩序，說話和氣，舉止文明，不準(zhǔn)訓(xùn)斥學(xué)生。

10、售餐結(jié)束及時(shí)清理干凈臺(tái)面、地面、窗口拉槽。

11、針對學(xué)生售餐時(shí)的失誤，要做到物質(zhì)損失物質(zhì)補(bǔ)，精神損失禮貌補(bǔ)