1、基本要求
(1)應(yīng)保持紫外線(xiàn)燈表面清潔,每周用酒精擦拭一次,發(fā)現(xiàn)燈管表面有灰塵等時(shí),應(yīng)隨時(shí)擦拭。
(2)用紫外線(xiàn)燈消毒室內(nèi)空氣時(shí),房間內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥。
(3)采用紫外線(xiàn)消毒物體表面時(shí),應(yīng)使消毒物品表面充分暴露于紫外線(xiàn)。
(4)不應(yīng)使紫外線(xiàn)光源直接照射到人。
(5)不應(yīng)在易燃易爆的場(chǎng)所使用。
2、注意事項(xiàng)
(1)新紫外線(xiàn)燈管輻射強(qiáng)度大于100VW/cm2(距離1m處)為合格,當(dāng)燈管輻射強(qiáng)度低于70VW/cm2時(shí)應(yīng)停止,使用累計(jì)超過(guò)1000小時(shí)必須進(jìn)行更換。
(2)以紫外線(xiàn)燈作為空氣消毒裝置的,紫外線(xiàn)燈(波長(zhǎng)200~275nm)應(yīng)按功率不小于1.5W/m3設(shè)置,每10~15平方米安裝30瓦燈管一支,燈距地面2.5米左右,每次照射2小時(shí),可使空氣中微生物減少50%~75%。
3、環(huán)境溫度
環(huán)境溫度對(duì)紫外線(xiàn)輻射強(qiáng)度有一定的影響,溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使輻射強(qiáng)度降低,如溫度下降到4℃時(shí),輻射強(qiáng)度則可下降65%~80%左右,嚴(yán)重影響殺菌效果。一般以室溫20~40℃為紫外線(xiàn)消毒的適宜溫度,在此溫度范圍內(nèi)紫外線(xiàn)輻射的強(qiáng)度較大且穩(wěn)定,能達(dá)到理想的消毒效果。
從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
從業(yè)人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
食品安全管理員制度
進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
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餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度