1．水解工序防爆
　　
　?、偻读蠒r水和油脂的比例必須正確，不得有油無水，以防加壓加熱時發(fā)生異常反應同時系統(tǒng)內沒有水蒸氣保護而增加危險。
　　
　?、诜磻霸O備管路必須認真檢查，嚴防堵塞，以免壓力失控發(fā)生爆炸。
　　
　?、奂訅杭訜岱磻腥缬鲂孤?，應停止加熱，冷卻，停止反應，然后緩緩降壓。不得先匆忙降壓，使油料猛沖發(fā)生危險。
　　
　?、芊磻^程中若釜內壓力大于或等于汽壓力時，應立即關閉進氣閥門，以防脂肪酸倒灌入汽管中，堵塞汽管。
　　
　?、莘磻Y束，應先把下層甘油水溶液排出，保持釜內壓力0．2—0．3MPa。按規(guī)定，等待一段時間后再升壓排皂。
　　
　　2．蒸餾工序防爆
　　
　?、龠M料物料不得含水，以防升溫時發(fā)生爆沸沖料而有爆炸危險。
　　
　?、谶M料物料不可過量，以防蒸餾器內料面過高，蒸餾時容易沖料。
　　
　　③一旦發(fā)現(xiàn)泄漏、冷凝器堵塞、冷卻水中斷、物料沸騰異常時應立即?；穑箖葴亟档?，故障排除后方可繼續(xù)加溫。
　　
　　④若釜內壓力異常，真空度下降，應?；鸾禍?。
　　
　　⑤蒸餾過程中不得突然解除真空，使空氣進入蒸餾系統(tǒng)內引起高溫物料自燃爆炸。