本標準規(guī)定了定性檢驗大米中油脂或石蠟的原理、材料與試劑、儀器、樣品制備、檢驗、結果分析與判定。
本標準適用于大米中油脂或石蠟的檢驗。油斑檢驗方法中油脂或石蠟檢出限為0.08%，石蠟檢驗方法石蠟檢出限為0.02%。