本標準規(guī)定了薯類罐頭的術語與定義、產品分類及代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、標志、運輸和貯存。
標準適用以新鮮或冷藏良好的番薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等為主要原料，經預處理、裝罐、加湯汁或不加湯汁、密封、殺菌而制成的薯類罐藏食品。