本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普通鮮雞蛋、鮮鴨蛋的衛(wèi)生要求、品質(zhì)分級(jí)、重量分級(jí)、包裝產(chǎn)品分級(jí)判別、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于普通鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級(jí),不包括烏雞蛋、柴雞蛋等禽蛋分級(jí)。