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廚房領班崗位職責

  
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?1)協(xié)助廚師長做好所轄范圍內的一切業(yè)務生產(chǎn)管理工作。
??? 2)合理安排生產(chǎn)人員及布置當日的生產(chǎn)任務。
??? 3)負責生產(chǎn)前的一切準備工作,如申領原料、物品等。
??? 4)嚴格控制菜肴質量,檢查廚師遵守操作規(guī)程和規(guī)章制度的情況。
??? 5)負責本廚房的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生方面的工作。
??? 6)了解原料耗用情況,負責該廚房的原料盤點工作。
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