為切實加強學校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作，確保師生、食堂員工的人身安全和學校財產安全。學校決定對食堂實行“三防”工作目標管理。學校后勤為學校實施對食堂“三防”工作的監(jiān)督職能部門。

　　第一條“三防”是做好后勤服務的第一前提。食堂必須以學生飲食安全極端負責的態(tài)度，以“三防”責任重于泰山并壓倒一切的原則，切實做好“三防”安全工作。食堂的“三防”工作務必先于一切工作進行，食堂一切運營只能在“三防”工作完備之后方可計劃、部署和開展。食堂要在做好此項工作的同時，應主動接受學校和上級主管部門的監(jiān)督、檢查和指導。

　　第二條必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、以及中華人民共和國教育部、衛(wèi)生部令第14號公布的《學校食堂與集體用餐管理規(guī)定》，嚴格執(zhí)行學校總務處下發(fā)《關于對水源、蔬菜安檢殘留農藥情況測試規(guī)定》等有關規(guī)定和制度，規(guī)范和做好食堂“三防”工作。

　　第三條必須加強領導，明確職責，按“誰主管、誰負責”的原則，實行層級負責制。食堂的負責人和單位的法定代表人為食堂“三防”安全第一責任人，食堂工作人員及服務人員為具體責任人。

　　第四條必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示；結合本食堂實際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實施細則，明確責任，層層落實。與此同時，食堂要強化“三防”防范知識的宣傳教育，提高全員“三防”意識，做到人人高度重視“三防”并切實做好工作。

　　第五條責任目標

　　一、防火目標

　　1、保證做到按消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

　　2、保證做到員工熟悉消防知識，并掌握消防器材的使用。

　　3、保證做到食堂若要改變原來電源輸送線路，或要新增電源輸送線路，必須報告上級部門的審批后方可改變或新增；保證做到對食堂老化的電線、開關等用電設施，以及超負荷用電等情況要及時報告后勤。

　　6、保證做到食堂盛裝油的貯備器、爐頭的油路開關必須安全可靠。

　　7、保證做到食堂使用的液化氣罐必須在安全使用期內；液化氣管、特別是中壓爐的液化氣管均必須使用優(yōu)質管；保證做到與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。

　　8、保證做到在下班時，食堂的所有“水、電、氣、油”的開關全部關好。

　　9、保證做到一旦出現(xiàn)小火患，要確保做到能及時撲滅。

　　10、保證做到一旦出現(xiàn)火災情況，要確保做到不造成人身的傷亡事故。

　　二、防毒目標

　　1、保證做到食堂內外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　2、保證做到有效的防蠅、防塵、防鼠。

　　3、保證做到對所購進的食品、餐飲和生活飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　4、保證做到生產間、銷售間禁止外人進入；并做到有關部門及領導即使檢查工作，若沒有本學校老師陪同的禁止進入。

　　5、保證做到不出現(xiàn)食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

　　三、防盜目標

　　1、保證做到每天對食堂的設施、設備、用具認真檢查。

　　2、保證做到下班時關好門、窗，門上鎖。

　　第六條匯報制度

　　一旦出現(xiàn)“三防”事故，保證做到：及時上報主管部門；遇重、特大事件，可迅速越級上報。

　　第七條責任追究

　　一、對不嚴格貫徹落實“三防”工作、對“三防”工作執(zhí)行不力或造成不良后果的食堂責任人嚴肅處理；對“三防”工作思想麻痹、心存僥幸、弄虛作假的當事人和具體責任人，雖不出現(xiàn)事故，一經發(fā)現(xiàn)仍要通報批評。

　　二、對因不負責任、玩忽職守、工作失職、失誤，造成事故者，將從重從嚴處理，并一律追究其由此帶來的經濟損失和法律責任。同時，將責任追究的關口前移，堅決嚴肅處理有關責任人的領導責任。
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