質(zhì)量管理部門的管理要點、職責和崗位設置
1?質(zhì)量管理組織內(nèi)部管理要點:
應有文件化的品管組織和隸屬關系;
品管內(nèi)部的人員要有明確的職責分工(職位說明書);
文件化的品管權限-如原料,半成品,成品放行權等;
有培訓計劃和培訓執(zhí)行記錄;
有內(nèi)部獎懲制度,并與工資掛鉤;
要對產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)的收集和分析,并與部門及責任人績效掛鉤。
2?質(zhì)量管理部門的一般職責:
進料檢驗-原料,輔料,包裝物料等;
過程監(jiān)控-人、機、料、法、環(huán);
成品檢驗-人員,時機,依據(jù),權限;
監(jiān)視測量裝置的校準與管理;
質(zhì)量保證能力-質(zhì)量體系的建立和推進;
質(zhì)量計劃-產(chǎn)品標準,作業(yè)指導書,工藝文件,記錄;
客戶投訴相關過程的管理-原因分析,就正措施,程序化;
樣品管理。
3?質(zhì)量管理部門的主要崗位
原料/輔料/包裝物料驗收員(原料專員);
品管員-過程監(jiān)控和監(jiān)督,客戶投訴的處理與跟蹤;
質(zhì)檢員-半成品、成品感官檢驗,檢測樣品取樣;
化驗員-化驗室檢測;
發(fā)貨監(jiān)裝員;
體系推進和考核;
標準化管理員-官方文件的接收和處理,企業(yè)標準起草、備案,本部門第三層文件起草、修訂,計量器具管理。
食品廠人員衛(wèi)生管理制度
食堂食品衛(wèi)生管理制度
小學校園食品安全管理制度
衛(wèi)生防疫管理制度牌
村飲水安全運行管護制度
食品索證票制度
肯定列表制度
食品經(jīng)營者進貨檢查驗收制度
從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
從業(yè)人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報告制度
食品安全管理員制度
進貨查驗和查驗記錄制度
食品進貨查驗記錄管理制度
食品安全事故處理制度
餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度