一、目的

為完善原材料索證索票工作，保證原材料來源合法、質量合格，實現(xiàn)可追溯。

二、范圍

本廠內原材料索證索票適用本制度。

三、內容

（一）索證索票是指為保證食品質量安全，企業(yè)在采購原材料時，向供貨商索取的有關證照和票據(jù)，作為證明食品來源渠道合法、質量安全可靠的憑證。

（二）索證包括索取供貨商或生產商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品經營許可證、質量認證證書、檢驗合格證明、動物檢疫合格證明、入境貨物檢驗檢疫證明等資料的原件或復印件，相關證件應有有供貨商或生產商的蓋章。

索票包括索取每批次原材料的進貨單據(jù)或發(fā)票，相關票據(jù)應有供貨商的蓋章或簽名，注明原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷售日期、聯(lián)系方式等內容。

（三）營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品經營許可證、質量認證證書等資料應在有效期內；檢驗合格證明、動物檢疫合格證明、入境貨物檢驗檢疫證明、進貨單據(jù)或發(fā)票應與實際原材料批次對應，對于無相關資料或資料不齊全的原材料不得購進。

（四）所索取的憑證，應按照供貨商名稱或者原材料種類規(guī)范整理、建檔備查，保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。