⒈ 文件管理要保證文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性和完整性;
⒉ 技術(shù)文件具有保密性,未經(jīng)批準,不得實施、影印或外借;
⒊ 技術(shù)文件由主管負責(zé)保管,總經(jīng)理批準后才能發(fā)放;
⒋ 檢驗記錄、檢驗計量儀器的周檢記錄由檢驗負責(zé)人保管。原始記錄、檢驗報告年末要裝訂成冊,保持整潔、齊全,便于查詢;
⒌ 各部門的文件應(yīng)保持整潔、齊全;
⒍ 各部門應(yīng)保管好使用的文件,本部門不得出現(xiàn)其它部門的文件;
⒎ 每年年末進行清點、歸案工作,對已作廢的文件,須及時處理,避免混用,生產(chǎn)現(xiàn)場要使用現(xiàn)行有效文件;
⒏ 文件保管人員更換時,必須辦妥交接手續(xù),并當面交接清楚。
食品索證票制度
肯定列表制度
食品經(jīng)營者進貨檢查驗收制度
超市食品消毒衛(wèi)生制度
市場食品購銷掛鉤準入?yún)f(xié)議制度
食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度
食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度
食品生產(chǎn)管理制度
從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
從業(yè)人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報告制度
食品安全管理員制度
進貨查驗和查驗記錄制度
食品進貨查驗記錄管理制度
食品安全事故處理制度
餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度