豆?jié){營養(yǎng)豐富,老少皆宜,但喝豆?jié){時應(yīng)注意以下四點,防止豆?jié){營養(yǎng)流失:

一忌未煮透:生豆?jié){含胰蛋白酶抑制物,煮沸五分鐘后才能被破壞,否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉。

二忌沖雞蛋:雞蛋中黏液性蛋白和豆?jié){中胰蛋白酶結(jié)合會使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

三忌喝量多:一次喝太多會引起過食性蛋白質(zhì)消化不良。

四忌裝暖瓶:豆?jié){中的皂能去掉瓶膽里的水垢,使細(xì)菌繁殖,豆?jié){變質(zhì)。