本標準規(guī)定了天然腸衣加工的術語和定義、腸衣原料來源要求、半成品腸衣加工要求、成品腸衣加工要求、產(chǎn)品指標和標志管理。
本標準適用于可供人類食用的各類天然腸衣，不包括膠原蛋白腸衣等非天然腸衣。