本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥、黑麥及其粉類和淀粉糊化特性的快速粘度分析儀測定的術(shù)語和定義、原理、儀器和試劑、扦樣、試樣制備、操作步驟和結(jié)果表述等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥、黑麥及其粉類和淀粉的糊化特性測定。