本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷庫建立和實施HACCP 體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP)、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規(guī)程等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品冷庫企業(yè)HACCP體系的建立、實施和相關(guān)的評價活動。?