本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海綿蛋糕試驗(yàn)方法的原理、材料、儀器和設(shè)備、操作步驟、結(jié)果與表示。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于評(píng)價(jià)小麥或小麥粉以及其他配料對(duì)海綿蛋糕烘焙品質(zhì)的影響。