本標準規(guī)定了天然腸衣加工企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、工廠設計、設施與設備、原材料采購與運輸、加工過程的衛(wèi)生、成品包裝、貯存、運輸和人員管理的要求。
本標準適用于天然腸衣加工企業(yè)。