本標準是對ＧＢ／Ｔ１４４９０—１９９３《谷物及淀粉糊化特性測定法　粘度儀法》的修訂。 ? ? ? ? ? ? ? ?本標準自實施之日起代替ＧＢ／Ｔ１４４９０—１９９３。本標準規(guī)定了采用粘度儀測定谷物及淀粉糊化特性的原理、儀器和用具、操作步驟、結果表示，以及重復性要求。本標準適用于谷物及淀粉糊化特性的測定。