啤酒企業(yè)良好操作規(guī)范

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào)： GB/T 20942-2007

替代情況：

發(fā)布單位：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)、北京燕京啤酒股份有限公司等

發(fā)布日期： 2007-07-11

實(shí)施日期： 2007-12-01

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更新日期： 2025年10月21日

內(nèi)容摘要

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設(shè)施、設(shè)備和工器具、人員管理和培訓(xùn)、物料控制和管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯存和運(yùn)輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回、產(chǎn)品信息和宣傳引導(dǎo)等方面的基本要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒廠的設(shè)計(jì)、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術(shù)管理。