本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆制品及副產(chǎn)品中尿素酶活性的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大豆、由大豆制得的產(chǎn)品和副產(chǎn)品中尿素酶活性的測(cè)定。此方法可了解大豆制品的濕熱處理程度。