本文件給出了粽子的產(chǎn)品分類，規(guī)定了粽子的原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，描述了檢驗(yàn)方法。
本文件適用于所有在食品名稱中帶有“粽子”字樣產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。