本標準第一篇規(guī)定了食品中總砷的測定方法。 本標準第一篇第一法、第二法適用于食品中總砷的測定,第三法適用于食品(乳粉和調制乳粉、油脂及其制品、調味品、特殊膳食用食品除外)中總砷的測定。 本標準第二篇規(guī)定了食品中無機砷的測定方法。 本標準第二篇適用于谷物及其制品、水產動物及其制品、食用菌及其制品、油脂及其制品、調味品、嬰幼兒輔助食品、藻類及其制品中無機砷的測定。