本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了奶牛場(chǎng)的環(huán)境與設(shè)施、動(dòng)物衛(wèi)生條件、奶牛引進(jìn)要求、飼養(yǎng)衛(wèi)生、飼養(yǎng)管理、工作人員衛(wèi)生、擠奶的健康與衛(wèi)生、鮮奶盛裝、貯藏及運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生、免疫與消毒和監(jiān)測(cè)、凈化的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)及其所飼養(yǎng)的奶牛。其他奶牛飼養(yǎng)戶（點(diǎn)）參照?qǐng)?zhí)行。