本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進入流通領(lǐng)域的潔蛋采購、包裝、貯存、運輸、銷售與從業(yè)人員的衛(wèi)生要求以及對蛋品安全問題的處置。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于潔蛋的生產(chǎn)、批發(fā)、零售及配送等環(huán)節(jié)。