1. 必須由指定人員負責設備操作，嚴禁安排試用工單獨操作。
        2. 檢查蒸汽管道和蒸飯箱皮條是否存在漏汽現(xiàn)象，進氣及排水管道是否通暢，如發(fā)現(xiàn)漏汽或管道堵塞時要停用修理，不準帶病作業(yè)。
        3. 檢查蒸汽閥門是否關好，在確認關閉時才能打開蒸箱門。
        4. 飯菜放入蒸箱后，關嚴蒸飯箱門，擠緊蒸飯箱手鏈。
        5. 開啟蒸汽閥門前必須找準蒸飯箱所對應的閥門開關，同時確保蒸飯箱周圍無人后方可打開蒸汽閥門。
        6. 在蒸飯箱工作時，嚴禁打開蒸飯箱門。
        7. 蒸飯結束時，先關閉蒸汽閥門，再側身打開蒸飯箱門，待箱內(nèi)余氣散開方可拿取食物。
        8. 拿取食物時，必須戴好專用隔熱手套。