導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 管理資料>> 檢查表格>>正文

工地食堂食品安全檢查表

		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年10月28日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?155.00 KB 共1頁	文檔格式： WORD	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁]

本文件共1頁，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大小：155.00 KB 共1頁文件格式：WORD 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查表

文本預(yù)覽

僅提取頁面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

工地食堂食品安全檢查表
食堂名稱：                                                     地    址：
負(fù) 責(zé) 人：                                                     聯(lián)系電話：
檢查人員：                                                     檢查時(shí)間： 
檢查項(xiàng)目	檢  查  內(nèi)  容	是	否
食品
安全
管理
	建立了以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的工地食堂食品安全責(zé)任制		
	有健全的工地食品安全管理組織機(jī)構(gòu)		
	有專職食品安全管理人員		
	明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任		
	開展經(jīng)常性檢查		
	將保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容		
	督促承包人落實(shí)食品安全責(zé)任		
食堂
環(huán)境	定期清潔，環(huán)境保持良好		
	有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施		
	具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置		
	與廁所等污染源的距離在規(guī)定范圍內(nèi)		
健康
管理
及培訓(xùn)
	建立了從業(yè)人員健康管理檔案		
	從業(yè)人員具有有效的體檢合格證上崗		
	未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全的疾病的從業(yè)人員上崗		
	開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握基本知識(shí)		
落實(shí)
索證
索票
制度	有食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬		
	不存在國(guó)家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品		
	食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度		
	原料貯存符合安全要求，庫存食品未超過保質(zhì)期		
清洗
消毒	配備了有效消毒設(shè)施		
	消毒池與其他水池未混用		
	消毒人員掌握基本消毒知識(shí)		
	餐飲具消毒符合相關(guān)要求		
	設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）		
食品
加工
制作
管理	沒有使用超期變質(zhì)等影響食品安全可疑食品的行為		
	生熟食品未存在交叉污染		
	加工制作的食品能夠做到燒熟煮透		
	按規(guī)定留樣48小時(shí)，有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)		
	存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)過充分加熱		
	水質(zhì)符合衛(wèi)生要求（標(biāo)準(zhǔn)）		
使用
食品
添加劑	食品添加劑使用符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》		
	達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求		
注：附炊事員健康證明

網(wǎng)友評(píng)論 more

檢查表格最新內(nèi)容

10-28