一、崗位職責(zé)
        全面負(fù)責(zé)食堂和炊事人員的管理工作。組織安排炊事班日常工作，帶領(lǐng)全班搞好飲食服務(wù)，滿足職工需要。
        1）負(fù)責(zé)職工生活的全面管理，計(jì)劃、安排職工的日常生活。
        2）負(fù)責(zé)組織食堂成本核算工作，指導(dǎo)炊事人員正確使用炊事工具、機(jī)械和食堂其它設(shè)施。
        3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查炊事人員貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)衛(wèi)生制度和食堂管理制度。
        4）負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作，不購(gòu)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品，杜絕食物中毒。
        5）嚴(yán)格執(zhí)行QHSE管理規(guī)定，負(fù)責(zé)營(yíng)區(qū)環(huán)境管理，保持營(yíng)區(qū)清潔，對(duì)廢棄物、生活污水進(jìn)行處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。
        6）參與炊事人員的日常工作，掌握好伙食標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)劑好職工生活。
        7）負(fù)責(zé)定期組織炊事人員進(jìn)行健康體檢，搞好個(gè)人衛(wèi)生，防止疾病傳染，并負(fù)責(zé)生活水及水罐的管理和衛(wèi)生工作。
        8）負(fù)責(zé)食堂帳目和現(xiàn)金管理，保證帳實(shí)相符，并負(fù)責(zé)每月公布一次帳目，定期向伙委會(huì)匯報(bào)工作。
        二、巡回檢查路線及內(nèi)容
        1  檢查路線
        廚房→貯藏室→洗衣房→營(yíng)房
        2  檢查及了解內(nèi)容
        2.1  廚房
            1）排風(fēng)扇工作正常，照明充足。
        2）消防器材齊全、有效。
        3）炊事員著裝整齊，衛(wèi)生。
        4）炊事機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)正常，清潔衛(wèi)生。
        5）炊具齊全、衛(wèi)生。
        2.2  貯藏室
            1）地板及墻壁清潔、衛(wèi)生。
        2）食物他類(lèi)存放，無(wú)變質(zhì)食物。
        3）貨物擺放整齊。
        4）無(wú)蚊蠅，無(wú)鼠害。
        5）冰箱等電器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，接地可靠。
        6）煙霧報(bào)警器靈敏可靠。
        2.3  洗衣房
        1）洗衣機(jī)、烘干機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，接地可靠。
        2）清潔衛(wèi)生。
        3）煙霧報(bào)警器靈敏可靠。
        2.4  營(yíng)房
        1）煙霧報(bào)警器靈敏可靠。
        2）清潔衛(wèi)生。
        3）照明充足。
        4）被褥整潔，物品擺放整齊。