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食品包裝材料的衛(wèi)生與安全

文檔作者：張文德文檔來源：河北省唐山市疾病預(yù)防控制中心		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月15日
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FOOD PACKAGING 食品包裝
58 食品安全導(dǎo)刊 2010年7月刊
□ 策劃 本刊記者 閆燕
□ 執(zhí)行 本刊記者 閆燕 梁婧晶
2010年3月15日，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)中心因一次性快餐盒質(zhì)量問題向東來順金源飯莊、老邊餃子館索賠一
案正式立案。作為全國首例食品包裝質(zhì)量安全消費(fèi)維權(quán)案，此案受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，中央電視臺(tái)、人
民日報(bào)、法制日報(bào)、北京電視臺(tái)、北京晚報(bào)等多家國內(nèi)媒體全程跟蹤并報(bào)道了此案的進(jìn)展情況。2010年5月10
日，北京市海淀區(qū)人民法院對此案進(jìn)行了公開審理，并于2010年5月20日做出一審宣判：被告方分別向原告支付
購買餐盒的費(fèi)用及餐盒價(jià)款十倍的賠償金。轟動(dòng)一時(shí)的包裝質(zhì)量維權(quán)案以原告勝訴告終。對此判決結(jié)果原
告方表示滿意，之所以對兩家知名餐館提起訴訟并非為了賠償，而是想引起全社會(huì)對食品包裝安全問題的關(guān)
注；同時(shí)告誡食品包裝生產(chǎn)及使用企業(yè)，一定要按照國家的相關(guān)法規(guī)要求生產(chǎn)和使用食品包裝。
自2009年6月1日《食品安全法》實(shí)施以來，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685－
2009）、《食品容器、包裝材料用三聚氰胺－甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9690-2009）等一系列針對食品包裝安
全的標(biāo)準(zhǔn)相繼頒布實(shí)施，這些標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施充分證明了被業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可的“食品包裝安全等同于食品安全”的理
念。然而，由于缺乏有效的管理、督導(dǎo)，新法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施并不樂觀；大量違規(guī)企業(yè)的存在，使合法運(yùn)營
的企業(yè)面臨著極其尷尬的局面。
食品包裝的安全問題，首當(dāng)其沖就是食品包裝材料，一次性餐盒的質(zhì)量問題直指餐飲行業(yè)，卻影射了整
個(gè)食品包裝領(lǐng)域的安全隱患。為了加強(qiáng)對食品包裝安全的管理，國家質(zhì)檢總局早在2006年就將QS認(rèn)證擴(kuò)展
到食品用塑料包裝、容器、工具等制品。因此，如今的QS認(rèn)證不僅僅針對食品本身，同時(shí)也針對食品包裝。然
而，由于我國很多食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)對包裝材料本身的安全性認(rèn)識(shí)模糊，重視程度不足，且法律意識(shí)淡
薄，使得近年來由食品包裝材料引發(fā)的食品安全問題及國際貿(mào)易爭端屢屢發(fā)生，這不僅刺激了消費(fèi)者脆弱的
神經(jīng)，同時(shí)也令很多出口企業(yè)蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)足以證明，提高全社會(huì)的食品包裝安全意
識(shí)，加強(qiáng)食品包裝材料的檢驗(yàn)檢測和監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品包裝企業(yè)行業(yè)自律，勢在必行。
食品包裝材料的安全隱患主要有哪些？我國的食品包裝安全現(xiàn)狀怎樣？如何正確對待食品包裝安全問
題？什么樣的包裝材料更安全、環(huán)保？本期“食品包裝材料，不容忽視的安全因素”專題將為讀者詳細(xì)解析。
食品包裝材料
不容忽視的安全因素
圖片由巴斯夫提供
Jul 2010 CHINA FOOD SAFETY 59
食品包裝材料的衛(wèi)生與安全
□ 張文德 河北省唐山市疾病預(yù)防控制中心
近年來，由于受對外貿(mào)易中技術(shù)壁
壘的限制，我國出口食品因包裝質(zhì)量問
題頻遭國外封殺，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損
失，食品包裝材料的安全性問題面臨嚴(yán)
峻挑戰(zhàn)。我國是食品包裝材料生產(chǎn)和使
用大國，國家對食品包裝材料的生產(chǎn)和
使用都有嚴(yán)格的規(guī)定；然而，在我國使
用有毒有害物質(zhì)，尤其是非法利用廢舊
材料生產(chǎn)食品包裝、容器的違規(guī)行為非
常嚴(yán)重。本文針對國際關(guān)注的食品包裝
材料衛(wèi)生與安全問題進(jìn)行詳細(xì)敘述，希
望對國內(nèi)企業(yè)有所借鑒。
磷苯二甲酸酯類
(Di-2-ehylhexyl phthalate)
鄰苯二甲酸酯（又稱酞酸酯）類為
塑料添加劑，可以改善塑料制品的柔軟
性，主要用于聚氯乙烯（PVC）、聚偏二
氯乙烯（PVDC）等塑料及橡膠生產(chǎn)。常
用的增塑劑有8種：鄰苯二甲酸二（2－乙
基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸丁基芐
基酯（BBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、
鄰苯二甲酸二環(huán)己酯（DCH P）、鄰苯二
甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二戊酯
（DPEP）、鄰苯二甲酸二己酯（DHP）、鄰
苯二甲酸二丙酯（DPP）。其中最有代表
性的可塑劑為D EH P（又稱DO P），它的
生產(chǎn)量大，約占酞酸酯類的60％以上；
其次為鄰苯二甲酸二異壬酯（DI N P）。
鄰苯二甲酸酯類為無色液體，略有芳香
DEHA為137～841μg/cm2。有調(diào)查顯示，
從一次性PVC塑料快餐盒中檢出DEHP濃
度為803～8930ng/g，遠(yuǎn)大于食堂及飯
店食品中DEHP的含量（12～304ng/g）；
PVC塑料空袋檢出DEHP為166ng/g，盛飯
后檢出8990ng/g，高出空袋時(shí)的50倍以
上；瓶裝肉制品罐頭中檢出DEHP濃度高
達(dá)42367ng/g；鋁箔軟包裝袋檢出DBP為
1.2～9.1μg/袋、DEHP為1.3～1.8μg/袋。
2008年我國調(diào)查的植物油、肉及肉
制品、魚蝦制品、乳制品、蔬菜、水果等
14種樣品中，除了豬肉，都檢出了DEHP，
濃度為0.08～5.78mg/kg中，有69%的產(chǎn)
品DEHP含量大于0.3mg/kg，其中最低為
0.08±0.002mg/kg，這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過
了EU等國家和地區(qū)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，說明我國鄰
苯二甲酸酯類增塑劑的污染比較嚴(yán)重。
雙酚A(Bisphenol A，BPA)
BPA是生產(chǎn)聚碳酸酯（PC）塑料（奶
瓶、飯盒、太空杯及食具等）及環(huán)氧樹脂
（EP）的主要原料，又用于酚醛樹脂、可
塑性聚酯、聚氯乙烯（PVC）溶劑及抗氧
化劑等，用途相當(dāng)廣泛。金屬容器的內(nèi)壁
涂料多為環(huán)氧酚醛涂料，含有BPA成分。
BPA自1993年被發(fā)現(xiàn)具有雌激素作用以
來，其安全性問題一致受到國際上的關(guān)
注。它的污染也非常普遍，從PC食具、容
器、罐裝食品、飲料及水樣中檢出BPA的
大量相關(guān)報(bào)道，國內(nèi)外均有。國內(nèi)調(diào)查顯
氣味，水中溶解度較低，可溶于醇、酮、
苯、酯、醚等有機(jī)溶劑和植物油等。
鄰苯二甲酸酯類是世界各國最為
關(guān)注的環(huán)境激素（又稱內(nèi)分泌化學(xué)干擾
素）之一，其毒性主要表現(xiàn)為對肝臟、
腎臟及生殖系統(tǒng)產(chǎn)生障礙。被日本列入
67種環(huán)境激素的名單中，其中有13種化
合物與食品包裝材料關(guān)系密切，11種來
源于塑料添加劑，2種為添加劑的分解
產(chǎn)物。鄰苯二甲酸酯類是塑料生產(chǎn)時(shí)
添加的重要組成部分，雖然它的毒性
較低，但由于生產(chǎn)添加用量較大（百分
含量），所以向食品中的遷移量也就越
多，因此，包裝材料的衛(wèi)生和食品安全
性問題成為各國關(guān)注和研究的熱點(diǎn)。
目前，歐盟（EU）規(guī)定DEH P的每日攝取
耐量（TDI）為37μg/kg·bw/day、DI N P
為150μg/kg·bw/day；日本規(guī)定DEH P
的TDI為40～140μg/kg·bw/day、DIN P
為150μg/kg·bw/day；英國農(nóng)漁食品部
規(guī)定的DEH P的TDI為0.05mg/kg·bw/
d a y。2 0 0 8年10月歐洲化學(xué)品管理局
（ECHA）正式將BBP、DEHP及DBP等15種
物質(zhì)列入高度關(guān)注物質(zhì)的名單中。
2000-2002年日本調(diào)查顯示，PVC塑
料袋分別用水、20％乙醇、4％乙酸進(jìn)行
溶出試驗(yàn)時(shí)，檢出DEHP、DINP和己二酸二
辛酯（DEHA）的濃度為0.005～0.416μg/
cm2；正庚烷溶出試驗(yàn)時(shí)，檢出DEH P為
1410～2500μg/cm2、DINP為720μg/cm2、
FOOD PACKAGING 食品包裝
60 食品安全導(dǎo)刊 2010年7月刊
示，PC成型品中BPA的檢出率為30.6％，
檢出值為0.5～3.0μg/kg；PVC瓶墊、
易拉罐和罐頭盒中檢出的B PA濃度為
1.07～28.5 m g/L。出境的中國產(chǎn)品及
美國、日本、印尼及澳大利亞等生產(chǎn)的
小玉米、蘑菇、竹筍、橘子、梨和桃罐頭
食品中都曾檢出了B PA，其濃度范圍為
18.4～95.3μg/kg即2.6～11.1μg/罐。
對于BPA的安全性問題，2008年美
國國立毒理學(xué)項(xiàng)目組（NTP）發(fā)布的評估
報(bào)告認(rèn)為，BPA可能對胎兒、嬰幼兒、兒
童的神經(jīng)行為產(chǎn)生影響，青春期早期暴
露會(huì)導(dǎo)致前列腺和乳腺疾病，孕婦暴露
會(huì)導(dǎo)致胎兒或新生兒死亡、出生缺陷或
出生體重降低，成人暴露也可引發(fā)一些
不良效應(yīng)。各國對BPA的健康危害及風(fēng)
險(xiǎn)評估不盡相同，加拿大建議將BPA劃
入對人和環(huán)境有毒的化學(xué)物質(zhì)名單中，
并宣布禁止PC奶瓶的生產(chǎn)、進(jìn)口和銷售；
美國FDA2008年堅(jiān)持認(rèn)為在目前的水平
下BPA是安全的；德國2006年的評估認(rèn)
為PC奶瓶是安全的；2007年日本評估認(rèn)
為目前的暴露水平?jīng)]有風(fēng)險(xiǎn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
PC制品中BPA的溶出殘留為≤2.5μg/mL，
相當(dāng)于3.0 mg/kg；處于預(yù)防和安全考
慮，EU對標(biāo)準(zhǔn)作了進(jìn)一步修訂，將2002
年BPA的TD（I 0.05mg/kg·bw/day）降低
至0.01mg/kg·bw/day，溶出限量規(guī)定為
0.6μg/mL；歐洲標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)設(shè)定嬰幼兒
奶瓶的溶出限量為0.03mg/kg。美國國
會(huì)于2009年3月提案禁止在“可重復(fù)使用
的食品容器”和“其他食品容器”中使用
BPA。根據(jù)提案，（整體或部分）含有雙酚
A或可釋放雙酚A進(jìn)入食品（飲料）的食
品容器將受到禁止。
當(dāng)前，關(guān)于BPA的安全性問題尚無
定論，無論在科學(xué)家之間，還是各國機(jī)
構(gòu)、媒體及民眾之間都一直存在很大爭
議。2009年5月，世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國
糧農(nóng)組織（WHO/FAO）對BPA的研究現(xiàn)
狀和今后的任務(wù)作出了新的安排，因?yàn)?
他們認(rèn)為在BPA的風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)方面，以往
的部分研究伴有許多不確定性因素，如
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面，低劑量的影響、人與嚙
齒類動(dòng)物的差異或暴露途經(jīng)的不同產(chǎn)生
的代謝（吸收、代謝、排泄）都存在較大
差異；毒性與BPA作用劑量的關(guān)系不夠
明確；BPA暴露引起的致癌風(fēng)險(xiǎn)還缺少
有說服力的證明；部分非經(jīng)口投入試驗(yàn)
動(dòng)物數(shù)量較少；有些試驗(yàn)結(jié)果間存在矛
盾等還需要進(jìn)行深入性研究。美國FDA
對研究中暴露出來的欠缺問題也作出了
補(bǔ)充安排。2010年3月，歐洲食品安全局
（EFSA）也決定，今后對BPA的風(fēng)險(xiǎn)評
估將采納新的科學(xué)依據(jù)。
雙酚A-二縮水甘油醚
（BADGE）及其衍生物
環(huán)氧酚醛樹脂是雙酚A-二縮水甘
油醚（BADGE）的聚合物，脂溶性較強(qiáng)，
特別是含油脂性較高的魚、肉類等罐頭
制品。目前發(fā)現(xiàn)，由于罐頭在生產(chǎn)加工
過程中，內(nèi)涂料經(jīng)過高溫、高壓殺菌的
處理及長期與食品接觸，溶出的化學(xué)物
質(zhì)不僅僅是BPA，還有許多非常復(fù)雜的
物質(zhì)，如BADGE（Bisphenol A diglycidyl
e t h e r）及其衍生物（ B A D G E. H C l、
BADGE二聚物、BADGE三聚物），NOGE
（Novolac glycidyl ether）及其氯代醇
（Chlorohydrins），雙酚F（Bisphenol F，
BPF），雙酚F-二縮甘油醚（Bisphenol-
F-diglycidyl ether，BFDGE）等。這些物
質(zhì)的毒性及暴露水平尚未確認(rèn)，但在生
物體內(nèi)的水解產(chǎn)物被認(rèn)為是一種嚴(yán)重的
可疑致癌物。因此，它們的安全性問題
存在眾多的懸念。目前，最為關(guān)注的是
BADGE和NOGE的污染。
N OG E是酚醛清漆（N ovolac）與環(huán)
氧-[1、2]-氯-[3]-丙烷（Epichlorohydrin）
反應(yīng)生成的相應(yīng)甘油醚，是一種復(fù)雜
的混合物，分子量不固定。N O G E中分
子量最小的為BFDGE，BFDGE結(jié)構(gòu)有二
個(gè)環(huán)。食品罐內(nèi)涂料含有30～40%二環(huán)
（2R-）NOG E（即BFDG E）和少量三環(huán)
（3R-）～八環(huán)（8R-）NOGE。其中2RNOGE
、3R-NOGE和4R-NOGE分別有3、7
和27種異構(gòu)體。
近年來，許多國家對B A D G E的檢
出作了報(bào)道。1998年日本市場出售的魚
類罐頭檢出BADG E含量高達(dá)12.9mg/
kg，NOGE含量為1.2～6.9mg/kg；軟包
裝復(fù)合塑料袋和鋁箔袋的魚中分別檢
出BADGE二聚物1.1mg/kg、1.2mg/kg。
20 0 0年有人對來自美國、澳大利亞、
泰國、意大利、中國和日本生產(chǎn)的2 8
份速溶罐裝咖啡和18份小玉米、西紅
柿等罐頭作檢驗(yàn)，結(jié)果表明，從1份咖
啡和4份小玉米中檢出BADG E·2HCl、
BADGE·HCl·H2O、BADGE·2H2O，含量分
別為0.05～0.14mg/kg、0.17～0.32mg/
k g 和0.2 8～4.0 3 m g / k g；4 份西紅
柿和1份小玉米檢出B F D G E·2 H Cl、
BFDGE·HCl·H2O、BFDGE·2H2O，含量分
別為0.11～0.42mg/kg、0.24～1.08mg/
kg和0.15～0.70mg/kg。歐盟15國及瑞士
生產(chǎn)的382份油炸魚罐頭，結(jié)果有3%樣
品檢出BFDGE，濃度在1mg/kg以上。
2 0 0 9年我國有人對21種食品罐
頭盒進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)壁涂料中
均有B PA 和B A D G E衍生物的溶出，其
中B A D G E·H C l·H 2 O、B A D G E、3 R -
N O G E、4 R- N O G E、5 R- N O G E和6 RN
O G E的檢出率高達(dá)10 0％，B A D G E
的最高量達(dá)918μg / 6 d m 2、N O G E的
最高量達(dá)3.0 m g /6 d m 2，超過E U規(guī)定
的N O G E限量標(biāo)準(zhǔn)（0.2 m g /6 d m 2）
約14倍；而B A D G E、B A D G E·H C l、
Jul 2010 CHINA FOOD SAFETY 61
化學(xué)合成品，作為有機(jī)化工的原料，廣
泛用于食品塑料容器、食具、涂料、藥物
膠囊、板材、紙張、紡織、皮革、電氣等
行業(yè)，成為污染的重要來源。除此之外，
滅蠅胺農(nóng)藥的代謝物就是三聚氰胺，水
果、蔬菜、牛奶、肉及農(nóng)作物中都有一定
的殘留。有些化肥也使用了三聚氰胺?？?
見，在我們生活周圍，食品的污染都是
人為造成的，要想使三聚氰胺濃度降到
“零污染”水平很困難。
作為食品容器包裝材料，市售的一
些塑料盤、塑料碗及奶杯等多是三聚
氰胺制品，過去檢測沒有這項(xiàng)指標(biāo)，但
自從2008年我國發(fā)生“三鹿奶粉事件”
之后，各國都加強(qiáng)了對三聚氰胺指標(biāo)的
檢測。我國也加強(qiáng)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工
作，2009年頒布了GB 9690-2009《食
品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛
成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T 23296.15-
2009《食品接觸材料 高分子材料 食
品模擬物中2，4，6-三氨基-1，3，5-三
嗪（三聚氰胺）的測定 高效液相色譜
法》新標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定三聚氰胺單
體遷移量為≤0.2mg/dm2（4%乙酸，
60℃，2h）。為了解我國市場上包裝材料
使用的安全情況，20 0 9年有人對三聚
氰胺制品進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，調(diào)查
樣品用3％乙酸浸泡（60℃）2h，三聚氰
胺的遷移量為0.18～0.85mg/L（相當(dāng)于
0.03～0.14mg/dm2），低于我國新標(biāo)準(zhǔn)
BADGE·2HCl和BADGE·2H2O的檢出率
分別為90.48％、80.95％、80.95％和
90.48％。說明我國罐頭內(nèi)涂料中廣泛
存在BADGE衍生物的殘留。
歐洲議會(huì)和E U理事會(huì)于2 0 0 5年
11月公布了關(guān)于與食品相接觸的材
料及物品內(nèi)使用某些環(huán)氧衍生物的
法規(guī)（EC/189 5/20 0 5號條例），要求
BADG E、BADG E·H 2O和BADG E·2H 2O
的總量應(yīng)＜9mg/6dm2；BADGE·HCl、
BADGE·2HCl、BADGE·HCl·H2O的總量
＜1mg/6dm2。EU要求BADGE及其衍生
物的總量＜1mg/6dm2，NOGE與食品接
觸材料中的限量為0.2mg/6dm2。
環(huán)氧化大豆油
(Epoxidized soybean oil，ESBO)
近年來，由于鄰苯二甲酸酯類增塑
劑在許多國家的生產(chǎn)、應(yīng)用已受到相關(guān)
法規(guī)（如歐盟RoHS環(huán)保指令）的嚴(yán)格限
制，我國也于2006年頒布了RoHS指令以
及2008年6月1日實(shí)施對塑料袋的“限塑
令”。這些環(huán)保法規(guī)的實(shí)施，迫使增塑劑
生產(chǎn)企業(yè)面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品種調(diào)整。而
由可再生植物資源制備的環(huán)氧大豆油，
被視為鄰苯二甲酸酯類增塑劑的良好
替代品之一，同時(shí)有關(guān)它的安全性問題
引起了世界各國的廣泛關(guān)注和研究。
ES O是指大豆油中不飽和脂肪酸
的油酸和亞油酸的雙鍵，由過氧化氫
及過氧酸等進(jìn)行環(huán)氧化后制作的添加
劑，作為塑料的可塑劑和穩(wěn)定劑。由于
它耐熱性高，原料又是植物油，因此被
認(rèn)為安全性高，廣泛用于聚氯乙烯制品
保鮮膜和瓶罐頭蓋。1997-2002年歐洲
對聚氯乙烯瓶蓋中環(huán)氧化大豆油的遷
移作了大規(guī)模調(diào)查，發(fā)現(xiàn)466份樣品有
7.5～11％的試樣檢出ESBO，含量范圍為
30～60μg/g，并有6％的試樣高于EU規(guī)
定的塑料中總遷移量60μg/g的標(biāo)準(zhǔn)。
1995年歐洲委員會(huì)的食品科學(xué)委員
會(huì)（SCF）對其安全性作了評價(jià)，通過對
小鼠兩年的投食試驗(yàn)，觀察子宮變化和
肝、腎的重量變化，確定ESBO的最小毒量
（LOAEL）為1400mg/kg·bw/day、最大無
毒量（NOAEL）為140mg/kg·bw/day；一
日攝取耐受量（PTDI）為1mg/kg·bw/day；
1999年正式定為TDI為1mg/kg·bw/day。
根據(jù)目前研究結(jié)果，還無法認(rèn)為ESBO有
致癌、致畸和致突變作用。2005年EU將
ESBO的遷移限量設(shè)定為30μg/g。
全氟辛酸
（ Perfluorooctane，PFOA）
PFOA作為氟樹脂的原料，商品名稱
為特富隆，廣泛用于平鍋及電熱板等涂
料。2005年美國環(huán)保署（EPA）提出PFOA
對人為可疑致癌物，PFOA的器具、容器
的安全性問題由此成為關(guān)注的話題，
特別是涂氟的食品包裝用紙，其原料中
的全氟辛醇可以分解或在體內(nèi)代謝為
PFOA。有調(diào)查顯示，涂氟的食品用紙袋
當(dāng)用電磁爐加熱時(shí)，食品中氟聚物的遷
移量為3～4μg/g。有人認(rèn)為，用氟樹脂
涂料制作的烹調(diào)食具，PFOA的殘留濃度
約0.004～0.075μg/g范圍時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)
安全問題。最新美國研究發(fā)現(xiàn)，食品包
裝、紙張及紡織品上的涂料可能會(huì)影響
人體血液中膽固醇的水平，血清中膽固
醇水平與PFOA、全氟壬酸（PFNA）、全氟
辛烷磺酸（PFOS）和全氟磺酸（PFHxS）
含量呈正相關(guān)。目前，對含氟涂料器具、
容器的調(diào)查及健康研究還較少，也是今
后值得探討的課題。
三聚氰胺（Melamine）
三聚氰胺（又稱嘧胺，Melamine）原
本自然界并不存在這種物質(zhì)，它是一種
圖片由希悅爾公司提供
FOOD PACKAGING 食品包裝
62 食品安全導(dǎo)刊 2010年7月刊
具衛(wèi)生理化指標(biāo)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行了調(diào)
整，由原標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)殘?jiān)?%乙酸）指標(biāo)
≤30mg/L，修改為≤60mg/L；蒸發(fā)殘
渣（正己烷）中指標(biāo)≤30mg/L，修改為
≤60 mg/L。也是首次以國家標(biāo)準(zhǔn)的形
式承認(rèn)了不可降解塑料餐具的合法身
份，對可降解塑料餐具提出了生物降解
率不得小于60%的指標(biāo)要求，以減少過
去企業(yè)盲目宣傳推廣可降解塑料餐飲
具給市場帶來的混亂現(xiàn)象。
食品包裝材料種類繁多，使用面廣，接
觸的食品成分也十分復(fù)雜，因此，食品包
裝材料的衛(wèi)生與安全問題已成為世界各
國研究及關(guān)注焦點(diǎn)。我國是包裝材料生
產(chǎn)和使用大國，然而，不論是安全監(jiān)測、毒
性研究，還是風(fēng)險(xiǎn)管理及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，
目前與發(fā)達(dá)國家相比都存在一定的差距。
期待相關(guān)機(jī)構(gòu)根據(jù)中國國情，加快此項(xiàng)研
究，縮短差距，盡快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，有
效的保障包裝材料的衛(wèi)生與安全，促進(jìn)我
國食品包裝材料行業(yè)的健康發(fā)展。
可降解塑料（ D e g r a d a b l e
Plastic）又稱可降解高分子材料，是指
在使用和保存期內(nèi)能滿足原來的應(yīng)
料。根據(jù)引起降解的客觀條件或機(jī)理
不同，可降解塑料大致可分為生物降
解塑料、光降解塑料、氧化降解塑料
用性能要求，使用后的化學(xué)結(jié)構(gòu)在特
定環(huán)境條件下能在較短時(shí)間內(nèi)發(fā)生明
顯變化而引起某些性質(zhì)損失的一類塑
理性看待可降解塑料
合理解決“白色污染”
□ 董金獅 王鵬 國際食品包裝協(xié)會(huì)
規(guī)定的限量值，說明目前我國市場上該
包裝材料的使用還是安全的。EU所規(guī)定
的限量標(biāo)準(zhǔn)為30mg/kg；FDA規(guī)定的TDI
為0.63mg/kg·bw/day。日本曾有報(bào)道稱
三聚氰胺的遷移量與溶劑和溫度有關(guān)，
用4％乙酸（95℃）浸泡30min時(shí)，三聚氰
胺的遷移量為0.1～4mg/L，而用水浸泡
時(shí)，其遷移量約為乙酸的1/5～1/10。
可降解塑料
（Degradable Plastics）
可降解塑料是指使用后可通過自然
微生物的作用被分解成CO2和H2O的塑
料，國內(nèi)外都在研究其推廣和使用，被
認(rèn)為是創(chuàng)建循環(huán)型經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的綠
色環(huán)保新型包裝材料。作為購物用的果
蔬袋和容器、一次性飯盒、糕點(diǎn)盒，該材
料在包裝領(lǐng)域具有廣闊的前景。
可降解塑料主要原料為聚乳酸，它是
由玉米等淀粉經(jīng)過乳酸發(fā)酵生成L-乳酸，
然后聚合生成聚乳酸。聚乳酸原料為乳酸
的光學(xué)異構(gòu)體，含有L-乳酸和D－乳酸。L-
乳酸的光學(xué)純度越高，生成的聚乳酸就越
穩(wěn)定。推算聚乳酸中乳酸的每日最大攝入
量大約為0.054mg/day。通常，L-乳酸主要
在肉和乳品中含量較多，當(dāng)從食品中攝入
的L-乳酸大概是聚乳酸中溶出乳酸的400
倍時(shí)，不會(huì)有安全問題。但人們所關(guān)注的
安全問題是，乳酸發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一定
量的副產(chǎn)物D-乳酸，而對人來說，D-乳酸
在體內(nèi)不能代謝，細(xì)胞內(nèi)蓄積會(huì)引起酸中
毒。根據(jù)國外目前的調(diào)查，D-乳酸的溶出
量非常微小，不會(huì)對人體健康構(gòu)成危害。
日本包裝行業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)定聚乳酸中的D－乳
酸含量為6％以下。
我國對可降解塑料的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范也
做出適度調(diào)整，從2009年12月1日起，執(zhí)
行了近十年的《一次性可降解餐飲具通
用技術(shù)條件》（GB 18006.1-1999）被新
的強(qiáng)制性國標(biāo)《塑料一次性餐飲具通用
技術(shù)要求》（GB 18006.1-2009）全部替
代。新標(biāo)準(zhǔn)中對淀粉基塑料一次性餐飲

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食品安全最新內(nèi)容

07-15