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食品安全危害分析及危害控制

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  ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)明確組織應(yīng)按照前提方案的要求,保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動,控制食品加工環(huán)境可能給食品帶來的危害。前提方案控制的嚴格程度與產(chǎn)品的安全性只有一定的相關(guān)性,前提方案達到一定的水平程度后將無法提高產(chǎn)品的安全水平,組織應(yīng)通過系統(tǒng)的危害分析針對組織產(chǎn)品特性制定針對具體食品安全危害的控制措施。  
……

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