從中央到地方，各級政府高度重視餐飲食品安全監(jiān)管工作，頒布了一系列法律、法規(guī)、規(guī)章制度。然而從餐飲服務行業(yè)存在的問題和監(jiān)管現(xiàn)狀來看，問題仍不容樂觀。為了進一步做好餐飲食品安全監(jiān)管工作，保障公眾身體健康和生命安全，筆者就餐飲食品安全監(jiān)管工作提出以下幾點建議：

　　一是搭建餐飲食品安全監(jiān)管工作安全平臺：建立餐飲服務食品安全監(jiān)管網站，將與餐飲服務監(jiān)管相關的法律、法規(guī)、規(guī)章制度及申辦《餐飲服務許可證》須知在網上公布;也可將附有注解的餐館(特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館)、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等七種不同業(yè)態(tài)的平面布局圖及對應的場所的實時照片或錄像等放在網站上方便群眾理解和快捷查閱，便于經營者辦理餐飲服務許可證。

　　二是建立誠信信息平臺：在信息平臺上定期公布日常食品安全監(jiān)管工作過程中不合格餐飲經營者的信息，加大對不合格餐飲經營者的監(jiān)督力度，并將失信經營者納入餐飲服務失信檔案，讓失信經營者付出應有代價。

　　三是將場所審批時的紙質材料和場所的實時照片或錄像制作成電子資料，并將其設置為有權限的共享，領導可以隨時抽查某一家場所是否有餐飲服務許可證及發(fā)證時場所的情況。

　　四是多渠道開展餐飲服務安全信息交流，餐飲服務安全信息資料庫設置權限的對某些監(jiān)管部門開放，監(jiān)督員可利用資料信息庫來相互學習、分析餐飲服務的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，對食品安全監(jiān)管工作的總體情況和帶傾向性問題進行分析，及時發(fā)出預警信息。

　　餐飲食品安全監(jiān)管工作是一項政策性、技術性很強的工作，光有滿腔熱情是不夠的，很多監(jiān)督員從業(yè)不久，業(yè)務還不是很熟練。要做好餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，必須加強學習，熟悉本專業(yè)知識，同時熟悉相關的法律、法規(guī)和標準，熟練掌握相關檢測儀器操作規(guī)程和方法，熟悉專業(yè)外相關的知識，可通過送出去培訓或請專家學者來講課的方法，結合日常發(fā)生的現(xiàn)實案例進行研究、討論，提高執(zhí)法能力和執(zhí)法效率, 努力鍛造一支裝備良、素質高、能力強、作風硬的監(jiān)管隊伍。

　　隨著法律知識的普及，公眾對食品安全的認知能力、辨別能力的不斷提高，舉報制度的不斷完善，舉報渠道的順利暢通，食品安全監(jiān)管工作力度的不斷增強，經營者更加守法、誠信經營，營造安全、健康、放心消費的市場氛圍，消費者將再也不用擔心餐飲服務的安全問題。