一、食堂使用的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。
二、購買的食品添加劑和調(diào)味料應(yīng)是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，食堂采購員購買時需查看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號等信息。
三、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。
四、不定期查看，對于超出有效期的產(chǎn)品及時處理，不得使用。
?