1、食堂應(yīng)有通風(fēng)、排氣和污水排放措施。
2、生、熟食品要分開，有防塵、防蚊蠅措施。
3、食堂炊具、餐具放置整齊，并用時消毒，生活垃圾要有專人負(fù)責(zé)清理。
4、炊事員必須持有當(dāng)年健康證才能上崗，操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持服裝整潔、文明操作，禁止隨地吐痰。
5、夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料供應(yīng)。
6、要有領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食堂管理工作，并將提高食品、衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防食物中毒。
7、未經(jīng)許可一律禁止使用電爐及其它用電加熱器具。
8、不準(zhǔn)隨地亂倒剩飯、剩菜。
9、食堂要有衛(wèi)生許可證。