大蒜用“它”泡一泡，功效翻10倍！殺菌消炎，護血管，健康度秋。平時我家最愛吃的調(diào)味品除了生姜就是蒜，酸的好處我想不用多說，大家都知道，最基本的就是殺菌消炎，但是因為大蒜的辛辣味兒比較重，一般人都不愛吃，尤其是孩子。不過對于成年人來說倒是沒有太大問題。今天小編分享的就是糖泡大蒜，用糖泡不僅可以解一解辛辣味兒還可以加速消化。降低溫度的冷凍干燥法更適合大蒜，在零下20度左右的低溫冷凍大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不過這種方法卻難以民用。把冷凍干燥的大蒜粉末密封，就可以長時間儲藏。經(jīng)驗表明，密封儲藏3年后，大蒜粉末依然保留著效果。

腌大蒜方法

By 80后顏媽

配料：

蒜 2斤、白砂糖 300克、紅糖 300克、醋 700克、精鹽 25克

烹飪步驟：

1.買回的新蒜把外面的皮去掉，僅留下一層或二層即可，然后用剪刀修剪兩頭，確保干凈即可，新蒜一般去皮之后都非常干凈，所以我沒清洗，但新蒜外表有水分，我還是晾了一天，不能有一點水

2.把準備好的紅糖，白糖，鹽到進醋里煮開，然后放在一邊冷確

3.把蒜放入罐子，再把涼好的糖醋倒進罐子里，靜待半月后就可以吃了，腌制時間越久越入味

烹飪小貼士：
1、大蒜原產(chǎn)于歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陜西關(guān)中地區(qū)，后遍及全國。2、中國是世界上大蒜栽培面積和產(chǎn)量最多的國家之一。3、大蒜為一年生或二年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。4、大蒜味辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。5、蒜的種類的分類方法很多，一般按鱗莖的皮色可分為：白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分為：大瓣蒜和小瓣蒜。按是否抽薹，還可分為：有薹種和無薹種。

你家怎么泡大蒜？
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