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氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的技術(shù)應(yīng)用

文檔作者：王志軍文檔來源：齊齊哈爾市食品藥品檢驗檢測中心		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年07月20日
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106 食品安全導(dǎo)刊 2017年10月
Technology
科技
分析與檢測
1　氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)概述
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是指氣象色譜- 質(zhì)
譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)，氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
集氣象色譜高分離和質(zhì)譜準(zhǔn)確鑒定化合
物結(jié)構(gòu)功能于一體，是許多國家都在開
發(fā)和應(yīng)用的食品農(nóng)藥殘留測定技術(shù)。該
技術(shù)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個方面：其一，
能夠快速完成對食品農(nóng)藥殘留的測定；
其二，測定結(jié)果較為準(zhǔn)確；其三，不僅
能夠測定出多種微量的農(nóng)藥殘留，還能
對其衍生物進(jìn)行準(zhǔn)確測定。由于氣質(zhì)聯(lián)
用技術(shù)所使用的儀器十分昂貴，目前該
技術(shù)尚未在我國推廣開來。氣質(zhì)聯(lián)用技
術(shù)并非完美無缺，對于沸點高或熱穩(wěn)定
性差的農(nóng)藥該技術(shù)無法對其進(jìn)行分離，
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的這一劣勢無形中增加了
樣品處理難度，在農(nóng)藥殘留分析中通用
性相對較差。為了提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確
度，在使用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)
行檢測時往往采用不同的檢測儀器，
常見的檢測儀器有ECD、NPD、FPD、
MSD、ELCD、MIP-AED，等等。在諸多
的儀器中，ECD 是農(nóng)藥殘留分析中最為
常用的檢測器之一。
2　氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究成果
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的發(fā)展時間只有短
短的十幾年，2000 年， 美國的Juie
Fillion 等人建立了水果和蔬菜樣品中
251 種農(nóng)藥及其代謝物殘留的氣質(zhì)聯(lián)用
技術(shù)檢測方法。具體檢測過程如下：選
用乙腈對樣品進(jìn)行提取，提取物進(jìn)行了
二次凈化，首先用C18 固相萃取凈化
柱除去提取物，然后用另一個碳柱和一
個氨基丙基柱串聯(lián)進(jìn)行第二次凈化。提
取完成后根據(jù)農(nóng)藥種類的不同選擇適當(dāng)
的檢測儀器和檢測方法，比如，氨基甲
酸酯類的農(nóng)藥不適合選用氣象色譜，而
應(yīng)該選用液相色譜柱后衍生化和熒光檢
測器進(jìn)行檢測[1]。Juie Fillion 等人建
立的氣質(zhì)聯(lián)用檢測方法被廣泛運用于對
蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測，
該技術(shù)方法的確定在農(nóng)藥殘留檢測技
術(shù)史上具有里程碑的意義。
氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)在我國起步的
時間晚，且許多關(guān)鍵的設(shè)備均依賴進(jìn)
口，因此該技術(shù)在我國并未得到大范
圍的普及。近年來，隨著我國科學(xué)技術(shù)
水平的不斷提高，對氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研
究有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。在最初研究階
段，我國只能對4 個類型的12 種農(nóng)藥
的殘留量進(jìn)行檢測分析，經(jīng)過科學(xué)家們
的不斷努力，我國已經(jīng)能夠通過氣質(zhì)聯(lián)
用技術(shù)對有機氯、有機磷、氨基甲酸酯
等107 中農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，且檢測
的選擇性和靈敏度有了很大的提高[2]。
2005 年，我國正式頒布了蔬菜水果和
糧食中農(nóng)藥殘留測定的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/
T19648-2005），該國家標(biāo)準(zhǔn)中所采用
的技術(shù)便是氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)。該標(biāo)準(zhǔn)中通
過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)可以對水果和蔬菜中
446 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行測定。
3　氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘
留測定中的應(yīng)用
3.1　檢測大米中的農(nóng)藥殘留
大米是我國居民的主食，長期食
用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的大米會對人體健康
造成很大的危害。我國科學(xué)家通過氣
質(zhì)聯(lián)用技術(shù)建立了多種農(nóng)藥殘留檢測
方法，不同的檢測方法回收率、相對
標(biāo)準(zhǔn)偏差及測定底限有著較大的差別。
具體數(shù)據(jù)見表1。
3.2　檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留
果蔬是農(nóng)藥殘留的重災(zāi)區(qū)，我國
科學(xué)家通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對果蔬中的
77 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測，其中包括
敵敵畏、賽本咪唑、聯(lián)苯胺等農(nóng)藥殘留。
檢測結(jié)果見表2。
4　結(jié)語
隨著人們健康意識和環(huán)保意識的
不斷增強，農(nóng)藥殘留問題成為了社會
各界廣為關(guān)注的熱點話題，在此背景
下，人們對檢測技術(shù)的要求越來越高。
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中
具有其他技術(shù)無法比擬的優(yōu)勢，有著
廣闊的發(fā)展空間。隨著科學(xué)技術(shù)的不
斷進(jìn)步，檢測儀器、軟件不斷更新，
為氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的普及奠定了堅實的
基礎(chǔ)，我們要充分利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
的優(yōu)勢做好農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測工
作，切實保障食品安全。
參考文獻(xiàn)
[1] 楊應(yīng)龍. 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品
農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用[J]. 食品安全
導(dǎo)刊,2017(9):121.
[2] 秦紅霖. 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品
農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用[J]. 中國實用
醫(yī)藥,2011(7):268-269.
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的技術(shù)應(yīng)用
□ 王志軍　齊齊哈爾市食品藥品檢驗檢測中心
摘　要：農(nóng)藥殘留測定是確保食品安全的重要途徑，本文將對氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用進(jìn)行深入的
分析和探討。
關(guān)鍵詞：氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)；食品農(nóng)藥殘留測定
表1　用不同方法檢測大米農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果
序號樣品提取回收率（%） 相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（%） 測定底限（mg/kg）
1 乙酸乙酯63.4~124.1 4.43~27.73 0.04~0.050
2 二氯甲烷75~120 ＜ 10.4 ≥ 0.992
3 丙酮酸性水溶液70~110 ＜ 20 0.01~0.2
4 —— ≥ 80 ≤ 10 0.01~0.05
表2　用不同方法檢測果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果
序號樣品提取回收率（%） 相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（%） 測定底限（mg/kg)
1 丙酮89~98 ＜ 10 0.005
2 二氯甲烷92.59~101.16 0.6~4.2 0.01~0.02
3 丙酮水溶液53.6~124.8 4.01~24.9 0.01~0.2
4 丙酮&amp;amp; 乙酸乙酯96.7~104.7 1.5~4.25 0.5~1.5

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