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食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為分析

文檔作者：何軼文檔來源：廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月10日
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上一篇：食品工程的安全保障與監(jiān)督管理

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88 食品安全導(dǎo)刊 2017年10月
Technology
科技
分析與檢測(cè)
本文從不同溫度狀態(tài)與時(shí)間條件
出發(fā)分別對(duì)三種食品模擬液進(jìn)行了研
究，并且還分析了CAS 號(hào)84-72-0 在
食品模擬液當(dāng)中的遷移行為。實(shí)驗(yàn)結(jié)
果表明溫度發(fā)生變化時(shí)對(duì)CAS 號(hào)84-
72-0 向食品模擬液體中的遷移會(huì)造成
一定的影響；而且這三種食品模擬液
具有相似的遷移規(guī)律。
1　食品復(fù)合塑料包裝材料中殘
留有害物遷移行為研究現(xiàn)狀
1.1　食品模擬物的選取
通常情況下，對(duì)食品包裝材料遷
移過程進(jìn)行研究時(shí)會(huì)選取食品模擬物。
首先，食品不僅包括各種各樣的類型，
而且也具有不同的特征。其次，研究
和檢測(cè)真實(shí)食品時(shí)比較困難，為了簡(jiǎn)
化程序，應(yīng)該用食品模擬物來替換真
實(shí)食品。由于食品模擬物既包括獨(dú)立
存在的物質(zhì)，也包括由幾種物質(zhì)混合
在一起而形成的混合物，因此，在選
取時(shí)需要遵循以下原則：食品模擬物
可以切實(shí)地將食品自身的本質(zhì)特點(diǎn)體
現(xiàn)出來；在已有材料的特點(diǎn)不發(fā)生變
化的前提下能夠凸顯出同原材料間的
制約作用，從而便于分析簡(jiǎn)化遷移，
以此來確保其接觸穩(wěn)定性。
1.2　遷移模型研究現(xiàn)狀
由于在遷移時(shí)會(huì)受到多種因素的
制約，內(nèi)容比較繁瑣，因此，遷移模
型無法對(duì)具體的遷移過程加以正確描
述，然而，卻可以為有害物質(zhì)的遷移
提供參考依據(jù)。我國(guó)相關(guān)學(xué)者針對(duì)塑
料包材中的添加劑向酒精中遷移現(xiàn)象，
并采取了有限元分析法構(gòu)建了數(shù)學(xué)模
型，能夠?qū)旌线吔绛h(huán)境下的遷移行
為進(jìn)行分析。目前，國(guó)內(nèi)在包材方面
的遷移尚處在起步時(shí)期，未對(duì)遷移模
型進(jìn)行更多的研究，因此，需要進(jìn)一
步加強(qiáng)提高[1]。
2　殘留有害物在食品模擬液中
遷移行為
2.1　在水性和酸性食品模擬液中遷移
按照美國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，利用
C2H6O 水溶液對(duì)水性和酸性食品研究遷
移實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了模擬。并且在不同的溫
度狀態(tài)下，分別放置若干個(gè)小時(shí)后，
對(duì)CAS 號(hào)84-72-0 在C2H6O 水溶液中
的遷移行為進(jìn)行了觀察。
通過對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和鄰苯二甲酸單
石二醇蠟的遷移量進(jìn)行觀察可以看出，
溫度發(fā)生變化時(shí)會(huì)對(duì)水溶液模擬物中
的鄰苯二甲酸單石二醇醋造成一定的
影響，然而，卻具有相似的遷移規(guī)律。
剛開始遷移時(shí)，遷移速度非?？?，然
后開始減速慢，最終實(shí)現(xiàn)平衡。溫度
不斷升高的同時(shí)，CAS 號(hào)84-72-0 的
遷移量也隨之變得越來越大。處于同
一時(shí)間段上面的CAS 號(hào)84-72-0 遷移
量要更大些，主要是因?yàn)榉肿訒?huì)隨著
溫度的升高而不斷加快熱運(yùn)動(dòng)，CAS 號(hào)
84-72-0的遷移速率變快產(chǎn)生的效果。
2.2　在酒精類食品模擬液中遷移
按照美國(guó)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)， 利用
C2H6O 水溶液對(duì)酒精類食品研究遷移實(shí)
驗(yàn)進(jìn)行了模擬。并且在不同的溫度狀
態(tài)下，分別放置若干個(gè)小時(shí)后，對(duì)CAS
號(hào)84-72-0 在含C2H6O 水溶液中的遷
移行為進(jìn)行了觀察。通過對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間
和CAS 號(hào)84-72-0 的遷移量進(jìn)行觀察
可以看出，溫度發(fā)生變化時(shí)會(huì)對(duì)C2H6O
水溶液模擬物中的CAS 號(hào)84-72-0 造
成一定的影響，然而，卻具有相似的
遷移規(guī)律。遷移的初始階段，遷移速
度均非?？欤缓笤俾f減，最終
實(shí)現(xiàn)平衡。溫度不斷升高的同時(shí)，CAS
號(hào)84-72-0 的遷移量也隨之變得越來
越大[2]。處于同一時(shí)間段上面的CAS
號(hào)84-72-0 遷移量要更大些，主要是
因?yàn)榉肿訒?huì)隨著溫度的升高而不斷加
快熱運(yùn)動(dòng)，CAS 號(hào)84-72-0 的遷移速
率變快產(chǎn)生的效果。
2.3　在脂肪類食品模擬液中遷移行為
按照我國(guó)有關(guān)規(guī)定， 利用
CH3(CH2)4CH3 溶液對(duì)脂肪類食品研究
遷移實(shí)驗(yàn)進(jìn)行模擬。并且在不同的溫
度狀態(tài)下，分別放置了若干個(gè)小時(shí)
后， 對(duì)CAS 號(hào)84-72-0 在CH3(CH2)4CH3
溶液中的遷移行為進(jìn)行了觀察。通
過觀察得出，溫度發(fā)生變化時(shí)會(huì)對(duì)
CH3(CH2)4CH3 溶液造成一定的影響。然
而，卻具有相似的遷移規(guī)律。遷移的
初始階段，遷移速度均非?？?，然后
再慢慢遞減，最終實(shí)現(xiàn)平衡。由此可見，
在脂肪類食品模擬液中遷移行為同上
述兩種相似。另外，拐點(diǎn)的出現(xiàn)主要
是因?yàn)檫w移時(shí)還會(huì)受到其因素的制約，
并不是始終呈上升并保持穩(wěn)定的狀態(tài)。
3　結(jié)語
為了使食品復(fù)合塑料包裝材料中
殘留有害物質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題得到
有效解決，本文重點(diǎn)對(duì)殘留有害物在
食品模擬液中的遷移行為進(jìn)行了研究，
并分別在水性和酸性食品模擬液以及
酒精類食品模擬液中進(jìn)行了模擬實(shí)驗(yàn)，
以有利于食品復(fù)合塑料包裝安全技術(shù)
法規(guī)的構(gòu)建。
參考文獻(xiàn)
[1] 董文麗, 李云靜, 張萬峰. 復(fù)
合包裝膜殘留溶劑在食品中的遷移特
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[2] 薛山, 趙國(guó)華．食品包裝材料
中有害物質(zhì)遷移的研究進(jìn)展[J]．食品
工業(yè)科技,2012(2):404-409．
作者簡(jiǎn)介：何軼（1982—），男，
江西于都人，碩士，高級(jí)工程師。研
究方向：食品、食品添加劑、食品相
關(guān)產(chǎn)品等質(zhì)量檢測(cè)及分析研究。
食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為分析
□ 何　軼　廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
摘　要：由于食品包裝材料中包含多種形式的有害物質(zhì)，并具有不同的特征，因此，應(yīng)該分析和檢測(cè)所有物質(zhì)并且進(jìn)
行實(shí)驗(yàn)，這樣不僅需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，而且還需要較高的實(shí)驗(yàn)成本，在此種情況下食品包裝遷移模型應(yīng)運(yùn)而生。文中重
點(diǎn)分析了食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為。
關(guān)鍵詞：食品復(fù)合塑料包裝材料；殘留有害物；遷移行為

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