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東營(yíng)市河口區(qū)2015食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果分析報(bào)告

文檔作者：李麗文檔來源：東營(yíng)市河口區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月25日
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56 食品安全導(dǎo)刊 2016年3月
H熱 點(diǎn)Spot
特別報(bào)道
東營(yíng)市河口區(qū)2015 食品安全監(jiān)
督抽檢概述
按照《河口區(qū)食品安全委員會(huì)辦
公室關(guān)于印發(fā)全區(qū)2015 年度食品安全
監(jiān)督抽檢計(jì)劃的通知》要求，山東省
東營(yíng)市河口區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在
全區(qū)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)
營(yíng)、餐飲服務(wù)單位及保健品經(jīng)營(yíng)單位
開展了食品安全監(jiān)督抽樣檢測(cè)工作，
抽樣檢測(cè)工作委托第三方檢測(cè)公司進(jìn)
行。2015 年度食品安全抽檢工作在河
口區(qū)6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道開展，涵蓋了食
品生產(chǎn)、流通、餐飲、保健食品各環(huán)節(jié)，
抽檢工作分三批進(jìn)行，第一批抽取樣
品120 批次，第二批抽取樣品229 批次，
第三批抽取樣品133 批次，全年共抽
取27 個(gè)品種482 批次樣品，不合格產(chǎn)
品34 批次，不合格率為7.05%。本年
度監(jiān)督性抽樣旨在發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)食品安
全問題，及時(shí)消除本地區(qū)食品安全隱
患，提高監(jiān)督執(zhí)法工作靶向性，為今
后的食品安全監(jiān)督工作提供技術(shù)以及
數(shù)據(jù)支持。
抽檢前期準(zhǔn)備工作
河口區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全監(jiān)督抽
樣工作高度重視，由河口區(qū)食品安全
委員會(huì)辦公室制訂詳細(xì)抽檢計(jì)劃，明
確相關(guān)科室及人員職責(zé)，嚴(yán)格按照法
定程序，依法開展監(jiān)督抽檢工作，加
強(qiáng)對(duì)樣品采集、儲(chǔ)存運(yùn)輸、檢驗(yàn)等環(huán)
節(jié)和承檢機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理，確保抽樣
程序合法、樣品布點(diǎn)科學(xué)隨機(jī)、抽檢
樣品具有科學(xué)性和代表性、檢驗(yàn)過程
規(guī)范可控、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確公正。
抽樣結(jié)果分析
各環(huán)節(jié)抽樣結(jié)果分析
由表1，可以看出，食品流通環(huán)節(jié)
抽樣量最多，占全年總抽樣量的57%，
不合格率也最高，為8.79%。食品流通
環(huán)節(jié)在本年度抽樣工作中承擔(dān)的工作
量最大，而且發(fā)現(xiàn)問題率最高，抽樣
靶向性最強(qiáng)。
各品種抽樣結(jié)果分析
2015 年河口區(qū)食品安全抽樣工作
涵蓋了蔬菜及其制品、乳及乳制品、
肉類及其制品、調(diào)味面制品、月餅、
食用油（含煎炸植物油）等27 個(gè)品
種，其中抽取樣品數(shù)最多的品種為肉
及肉制品， 占總抽樣數(shù)的12.45%；
不合格批次最多的品種也是肉及肉制
品，占總不合格產(chǎn)品數(shù)的35.29%；不
合格率最高的樣品類別為醬腌菜，為
23.53%。
不合格項(xiàng)目分析
2015 年度河口區(qū)食品安全抽樣檢
測(cè)工作共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目21 個(gè)，發(fā)現(xiàn)
不合格項(xiàng)目頻次總計(jì)49 次，其中問題
發(fā)現(xiàn)率最高的為大腸菌群超標(biāo)，其次
為菌落總數(shù)超標(biāo)。發(fā)現(xiàn)的問題涉及理
化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、非
法添加等方面，其中非法添加發(fā)現(xiàn)問
題頻次最多，包含防腐劑、金屬元素、
色素等共計(jì)22 次。
問題食品處理
在抽樣檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)論作出之后，
河口區(qū)局第一時(shí)間開展了不合格樣品
處置工作，及時(shí)將產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、復(fù)
檢須知以及食品安全抽檢結(jié)果通知書
送達(dá)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的單位，
對(duì)存在違反《中華人民共和國(guó)食品安
全法》等法律法規(guī)行為的單位進(jìn)行立
案處罰。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格預(yù)包
裝產(chǎn)品，將產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告及協(xié)查函寄
發(fā)標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)所在地的食品藥品監(jiān)
管部門。河口區(qū)局對(duì)每一批抽檢結(jié)果
都及時(shí)在區(qū)局網(wǎng)站進(jìn)行了公示。
分析報(bào)告意義
綜上所述，對(duì)2015 年度河口區(qū)食
品安全監(jiān)督性抽樣檢測(cè)工作的分析為
2016 年抽檢計(jì)劃的制訂提供了重要參
考依據(jù)，并且針對(duì)本年度抽檢發(fā)現(xiàn)的
問題，河口區(qū)食藥局將對(duì)發(fā)現(xiàn)問題較
多的環(huán)節(jié)、區(qū)域、單位增加監(jiān)督檢查
的頻次，及時(shí)消除安全隱患，為保障
全區(qū)人民群眾食品安全提供了堅(jiān)實(shí)數(shù)
據(jù)保障和理論支撐。
東營(yíng)市河口區(qū)2015 食品安全監(jiān)督
抽檢結(jié)果分析報(bào)告
□李　麗　東營(yíng)市河口區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
表1　2015 年河口區(qū)各環(huán)節(jié)抽樣情況分析表
抽樣環(huán)節(jié)抽取樣品總批次占全年抽樣量比例不合格批次不合格率
食品生產(chǎn)14 2.90% 0 0.00%
食品流通273 56.64% 24 8.79%
餐飲服務(wù)180 37.34% 9 5.00%
保健品15 3.12% 1 6.67%
合計(jì)482 100% 34 7.05%

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