導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

北京市市售貝類、蔬菜、漿果、即食海產(chǎn)品中諾如病毒污染狀況檢測及檢測方法探析

文檔作者：駱海朋1，高飛1，于?，?，仝偉健3，任秀1，余文1，崔生輝1 ( ，文檔來源： 1．中國食品藥品檢定研究院 2．吉林省長春市食品藥品檢驗中心 3．甘肅省食品檢驗研究院		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月16日
下載地址：點擊這里	文件大?。?364.48 KB 共5頁	文檔格式： PDF	下載點數(shù)： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共5頁]

本文件共5頁，如需編輯使用，請下載。

注：預(yù)覽效果可能會出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?64.48 KB 共5頁文件格式：PDF 下載點數(shù)：1 點（VIP會員免費）

上一篇：北京市蔬菜中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及慢性膳食暴露…

文本預(yù)覽

僅提取頁面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

中國食品衛(wèi)生雜志
一2l 8一CHINEsE JOURNAL OF F00D HYGIENE 2017年第29卷第2期
風(fēng)險監(jiān)測
北京市市售貝類、蔬菜、漿果、即食海產(chǎn)品中諾如病毒
污染狀況檢測及檢測方法探析
駱海朋1，高飛1，于?，?，仝偉健3，任秀1，余文1，崔生輝1
(1．中國食品藥品檢定研究院，北京100050；2．吉林省長春市食品藥品檢驗中心，吉林長春130012；
3．甘肅省食品檢驗研究院，甘肅蘭州730030)
摘要：目的對北京市市售貝類(牡蠣、貽貝、扇貝、文蛤、毛蚶)、蔬菜(苗菜、生菜)、漿果(草莓、藍(lán)莓)、即食海
產(chǎn)品(三文魚、即食蝦)進(jìn)行諾如病毒檢測。方法貝類、蔬菜、漿果類樣品參照IsO／Ts 15216一l方法進(jìn)行前處理，
蝦類檢測參照貝類、三文魚參照蔬菜的方法并進(jìn)行改良。病毒RNA提取參照羅氏High pure viral RNA Kit試劑盒
方法對樣品前處理后的提取液進(jìn)行提取。實時熒光逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)(實時熒光RT—PCR)的檢測使用羅氏
“ghtMix@noroviums GI．GII于“ghtcycler@480 II進(jìn)行檢測，并進(jìn)行GI—GⅡ分型。諾如病毒陽性樣品，參照sN／T
2626—2010《國境口岸諾如病毒檢測方法》，使用JVl2、JVl3進(jìn)行擴(kuò)增，將獲得的DNA擴(kuò)增片段進(jìn)行測序并分型。
結(jié)果經(jīng)羅氏試劑盒檢測貝類食品478份(40份陽性)、蔬菜62份(1份陽性)、漿果84份(0份陽性)和即食海產(chǎn)
品51份(1份陽性)。有42份為GI．GII，其中37份為GII型，4份為GI型。在42份陽性樣品中，有29份GII型陽
性樣品對RNA聚合酶區(qū)域擴(kuò)增成功，通過序列分析，27份為GII．17，1份為GII．12，l份為月臺伽I眩c口fic抽掃us。結(jié)論
通過對北京市市售食品樣品中諾如病毒檢測發(fā)現(xiàn)，貝類食品呈現(xiàn)較明顯的季節(jié)分布，在冬季檢出率較高，貝類食
品是諾如病毒污染率最高的食品。
關(guān)鍵詞：諾如病毒；貝類；漿果；即食海產(chǎn)品；實時熒光RT—PcR；食品污染物；檢測
中圖分類號：R155 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1004—8456(2017)02—0218—05
DOI：10．13590／i．cifh．2017．02．022
SurVey on the contamination ofⅣD陽l，打‘蟊s in sheH矗sh，Vegetable，
fruit and ready-to—eat seafood from markets in Beijing
LUO Hai．pen91，GAO Feil，YU Hai．ya02，TONG Wei-jian3，REN Xiul，YU Wenl，CUI Sheng—huil
(1．National Institute of Food and Drug Control， Beijing 100050， China；2．Jilin Province
Inspection Center fbr Food and Drug，Jilin Changchun 130012， China；3．Gansu ProVince
Food Inspection Institute， Gansu Lanzhou 730030， China)
Abstract：objective To investigate the contamination of JⅣoro穢irⅡ5 in shellfish(oysters，mussels，scallops，clams，
clam)， vegetables (seedling vegetables， 1ettuce)， berries (strawberries， blueberries)， ready—to-eat seafood (salmon，
shrimp)from m丑rkets in Be乎ng． Methods Pretreatment methods fof shenfish，vege￡ables and berr主es samples were
referred to ISO／TS 15216—1；pretreatment method for shrimp and sheUfish was referred to shellnsh method；pretreatment
method for salmon was referred to improved vegetables method． Viral RNA extr8c“Dn was refen．ed to Roche High pure viral
RNA Kit K methods． Real—time reVerse transcription—polymerase chain reaction tes“ng and GI·GII typing were carried out
by Roche LightMixo noroviurus GI·GII in Lightcycler@ 480 II；Ⅳor0"irus positiVe samples was amplified using the prime
of JVl2，JVl3 and the ampli矗ed DNA fhgments were sequenced for subtyping．Resuns 478 shell6sh(40 positjve)，
62 vegetables(1 positive)，84 ber“es(0 positive)and 5 1 raw salmon(1 positive)were detected．35 positive samples
were successfhlly ampli6ed by sequence analysis． 27 samples were GII-17， 1 sample was GII．12，and 1 sample was
點k"nii． cnZici口irus． Conclusion Through the norovims monitoring in Beijing market， shellfish pItsented obvious
seasonal distribution and higher detection ra“j which suggested that the shellfish was the main sources ofⅣoro移irHs in fbod．
Key wOrds：Ⅳor0口抽岱；shellfish；berry；instant seafood；real—time reverse transcription—polymerase chain reaetion；food
contaminant：test
收稿日期：2017．02一15
作者簡介：駱海朋男副主任檢驗技師研究方向為食品微生物學(xué)E-mail：haipen91uol23@sina．com
通信作者：崔生輝男研究員研究方向為食品微生物學(xué)E—mail：cuishenghui@aliyun．com
萬方數(shù)據(jù)
北京市市售貝類、蔬菜、漿果、即食海產(chǎn)品中諾如病毒污染狀況檢測及檢測方法探析——駱海朋，等
諾如病毒是引起腹瀉最常見的食源性病毒之一，
每年感染人數(shù)遠(yuǎn)超沙門菌等常見致病菌。在美國估計
每年由諾如病毒引起的胃腸炎住院人數(shù)達(dá)56 000～
7l 000人，死亡人數(shù)達(dá)570～800人?。諾如病毒為
直徑27 nm、小圓形的病毒，屬于杯狀病毒科，諾瓦克
病毒屬。感染人類的主要為GI和GII型，引起的癥
狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、發(fā)熱等，年老體
弱的患者癥狀可能更嚴(yán)重，也有無癥狀感染者舊。。。
目前，諾如病毒檢測方法主要有分子生物學(xué)和
免疫學(xué)方法，其中實時熒光逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)
(實時熒光RT—PCR)方法相對較靈敏、特異性高，在
食品檢測中應(yīng)用較廣泛’31。國內(nèi)常用的檢測標(biāo)準(zhǔn)
方法不多¨?，各個標(biāo)準(zhǔn)對食品樣品前處理方法以
及RT．PCR檢測方法都有差異。在食品檢測中，食
品樣品的前處理，病毒RNA的提取非常關(guān)鍵¨?。
本文主要參考?xì)W盟ISO／TS 15216．1扣。方法對貝類、
蔬菜、漿果、即食海產(chǎn)品等進(jìn)行前處理，使用羅氏諾
如病毒相關(guān)檢測試劑盒進(jìn)行病毒RNA提取及實時
熒光RT—PCR檢測分型。
雖然目前國內(nèi)由諾如病毒引起的食物中毒報
道很多，但國內(nèi)有關(guān)食品中諾如病毒監(jiān)測報道較
少，并且主要是針對貝類樣品的監(jiān)測一4?。國外對
貝類、蔬菜、草莓中諾如病毒的監(jiān)測均有報道¨?！?。。
為保障我國食品安全監(jiān)管工作的順利實施，亟需開
展針對食品中諾如病毒的主動監(jiān)測，以闡明我國食
品中諾如病毒的污染特征。根據(jù)諾如病毒暴發(fā)特
點，并結(jié)合我國食品安全的實際情況，對北京市市
場上銷售的貝類、即食海產(chǎn)品、蔬菜、漿果進(jìn)行抽樣
檢測，共計675份，以了解北京市市售食品中諾如病
毒的污染情況。
1材料與方法
1．1 材料
1．1．1 樣品采集
2014年9月一2015年2月，采集北京市市場銷
售的貝類食品(牡蠣、貽貝、扇貝、文蛤、毛蚶)、即食
海產(chǎn)品(三文魚、即食蝦)、蔬菜(生菜、苗菜)、漿果
(藍(lán)莓、草莓)類食品共675份。詳細(xì)信息見表1。
表1 諾如病毒檢測采樣信息
Table 1 Sample information forⅣDro靜ir“s detection
注：一表不產(chǎn)地不詳。
1．1．2主要儀器與試劑
Lightcycler@480II熒光定量PcR儀(德國羅
氏)、Bio．Bad C1000熱循環(huán)儀(美國伯樂)、生物安
全柜、高速冷凍離心機(jī)、恒溫混勻器、電子天平、電
磨勻漿器、碎花制冰機(jī)。
蛋白酶K PCR grade、High pure Viral RNA Kit、
Master Hydrolysis Probe、LightMix@ Kit GI—GII均購
自德國羅氏，諾如病毒陽性質(zhì)控球(中國食品藥品
檢定研究院提供)，果膠酶(美國S唔ma)，牛肉膏(國
藥集團(tuán))，磷酸鹽(PBs)緩沖液，聚乙二醇(PEG)
8000，Tris，Nacl，研磨杵。
1．2 方法
1．2．1樣品前處理
貝類食品樣品前處理：取5份貝類樣品進(jìn)行解
剖，取其消化腺和腸道用于檢測。如果一份樣品的
消化腺和腸道的總質(zhì)量不夠2。0 g，應(yīng)適當(dāng)增加取樣
量，使得每份樣品檢驗的總質(zhì)量達(dá)到2．0 g。將解剖
下的消化腺和腸道放到50 ml小燒杯內(nèi)，用電磨均
質(zhì)器將消化腺仔細(xì)打碎呈糊狀。將均質(zhì)的消化腺
分別稱取(2．O±0．1)g，加入15 m1離心管中，每管
加入2 ml的PBs緩沖液，加入10斗1 20 mg／m1蛋白
酶K溶液進(jìn)行消化，活力為30 U。同批次的樣品取
1份樣品加入諾如病毒陽性質(zhì)控球，作為外部質(zhì)控
陽性對照。將上述樣品于37℃搖床，
320 r／min振蕩l h，恒溫水浴60℃，保持15 min。
3 000 x g離心5 min，取200 ng用于RNA提取。
蔬菜樣品前處理：將生菜和苗菜剪成2．5 cm×
2．5 cm×2．5 cm大小，稱量25 g，放人帶有濾膜均
萬方數(shù)據(jù)
中國食品衛(wèi)生雜志
cHINEsE J0uRNAL 0F FOOD HYGIENE 2017年第29卷第2期
質(zhì)袋一側(cè)，加入40 ml TGBE buffer(Tris堿12．1 g，
甘氨酸3。8 g，牛肉膏10 g，蒸餾水l 000 ml，
pH=9．5)，其中3份平行加入諾如病毒陽性質(zhì)控
球，室溫?fù)u晃約20 min。將均質(zhì)袋濾膜一側(cè)液體傾
人50 ml離心管，4℃10 000×g離心30 min，將上
清轉(zhuǎn)移至另一50 m1離心管中，加入l／4體積的5×
PEG／NaCl(PEG8000 500 g，NaCl 87 g，加入450 ml
水加熱溶解，然后定容至1 000 m1)溶液，4℃搖晃
60 min。搖晃完畢，4℃10 000×g離心30 min，棄
上清，繼續(xù)4℃10 000×g離心5 min壓實沉淀。向
沉淀加入500恤l PBS緩沖液溶解沉淀。
水果樣品前處理：稱量草莓和藍(lán)莓25 g，剪成
2．5 cm×2．5 cm×2．5 cm大小，藍(lán)莓體積較小，不
用剪碎。放入帶有濾膜均質(zhì)袋一側(cè)，加入40 ml
TGBE緩沖液。同批次的樣品中，取1份樣品加入
諾如病毒陽性質(zhì)控球作為陽性對照。同時加入30 u
的果膠酶(黑曲霉)。室溫振蕩孵育10 min，使用
pH試紙，測量pH值。若pH<9．0，用NaOH調(diào)節(jié)至
9．5，再振蕩孵育10 min。每調(diào)節(jié)一次pH值后，孵
育10 min，直至pH>9．0；將流出液倒至離心管中(必
要情況下使用2個離心管)，(5±3)℃10 000×g離
心(30±5)min。上清移至新管或瓶，用Hcl調(diào)節(jié)
pH=(7．0±0．5)。力Ⅱ入1／4體積的5×PEG／Nacl
緩沖液，在(5±3)℃條件下，于振蕩孵育器孵育
(60±5)min。4℃10 000×g離心(30±5)min(必
要情況下將液體分裝于2只離心管)。棄去上層溶
液，(5±3)℃10 000×g離心(5±1)min以使顆粒
緊湊。棄去上層溶液，加入(500±lO)肛l PBS緩沖
液重懸沉淀。如果一份樣品分兩管離心，則用同樣
體積PBs緩沖液依次重懸。將重懸液移至新的EP
管中，加入(500士10)斗l氯仿一丁醇溶液，渦旋混勻，
室溫孵育5 min。(5±3)℃10 000×g離心
(15±1)min，小心將水相轉(zhuǎn)移至新管待提取RNA。
三文魚樣品前處理：參照ISO／TS 15216-l¨。中
蔬菜的諾如病毒富集的方法，由于三文魚中存在的
大量蛋白質(zhì)會對后續(xù)的實時熒光RT-PcR產(chǎn)生抑
制，因此加入蛋白酶K去除抑制作用。具體操作過
程如下：取樣品25 g，剪碎后放入無菌均質(zhì)袋中(帶
濾網(wǎng))，加入40 mI TGBE緩沖液。同批次樣品中取
1份樣品，加入諾如病毒陽性質(zhì)控球，室溫60 r／min
振蕩20 min。將樣品于冰上靜置30 min，4℃
10 000×g離心30 min。吸取上清液，避開脂肪和
離心管底部的沉淀，轉(zhuǎn)入新離心管。加入20出的
蛋白酶K 37℃750 r／min離心I h，再60℃
750 r／min離心15 min。加入1／4體積的5×PEG
溶液，振蕩60 s后，于4℃60 r／min振蕩60 min；
4℃10 000×g離心30 min，倒掉上清；再于4℃
10 000×g離心5 min；棄上清，加入700 pl PBs緩
沖液重懸。
1．2．2 RNA提取及實時熒光RT—PCR檢測
參照Roche High pure viral RNA Kit試劑盒方法
對樣品進(jìn)行提取。在本次檢測中使用諾如病毒檢測
試劑盒及Lightcycler@480II熒光定量PCR儀用于諾
如病毒的檢測。使用諾如病毒陽性質(zhì)控球作為外部
質(zhì)控，對病毒RNA的提取過程迸行檢測，如外部質(zhì)控
沒有檢出，可能在RNA提取過程存在問題。
諾如病毒實時熒光RT—PcR反應(yīng)體系(20阻1)：
激活劑1．3斗1，引物和探針1斗l，內(nèi)對照1斗l，促進(jìn)
劑1斗l，預(yù)混液7．4斗l，模板5斗l，水3．3斗l。反應(yīng)
條件：61℃逆轉(zhuǎn)錄3 min，95℃預(yù)變性30 s，95℃變
性10 s，56 c|C退火10 s，72℃延伸5 s，共45個循
環(huán)，溶解曲線，95℃預(yù)變性30 s，40 cc變性2 min，
85℃退火l s，40℃降溫30 s。使用PCR儀對諾如
病毒樣品進(jìn)行實時熒光RT—PcR擴(kuò)增，并進(jìn)行溶解
曲線的觀察。反應(yīng)完畢使用Lightcycler@
480swl．5．1進(jìn)行分析，根據(jù)說明書對結(jié)果進(jìn)行判
讀，判斷標(biāo)準(zhǔn)見表2。
表2 Lightcycler@480swl．5．1檢測結(jié)果的判定標(biāo)準(zhǔn)
Table 2 Determination criteria of the test result
GI
GII
陰性
PcR抑制
污染
有擴(kuò)增
有擴(kuò)增
無擴(kuò)增
無擴(kuò)增
有擴(kuò)增
有無擴(kuò)增均可無信號無擴(kuò)增
有無擴(kuò)增均可熔解峰在50—60℃無擴(kuò)增
有擴(kuò)增無信號無擴(kuò)增
無擴(kuò)增無信號無擴(kuò)增
有擴(kuò)增有無信號均可有擴(kuò)增
1．2．3諾如病毒的分型
諾如病毒的分型參照羅氏檢測方法中的結(jié)果
判讀。同時將諾如病毒陽性樣品，使用SN／T
2626—2010《國境口岸諾如病毒檢測方法》H1對
RNA聚合酶區(qū)域進(jìn)行擴(kuò)增，對獲得序列進(jìn)行測序，
根據(jù)參考文獻(xiàn)[14]于National institute for public
health and environment網(wǎng)站使用軟件對測序結(jié)果進(jìn)
行分析，不能夠分析的與美國國家生物技術(shù)信息中
心(NcBI)的權(quán)威序列進(jìn)行分型比對。
2 結(jié)果
2。1 貝類檢測
從2014年9月一2015年2月共對478份貝類
樣品進(jìn)行檢測，包括28l份牡蠣、49份貽貝、30份毛
蚶、66份扇貝、52份文蛤，具體檢測結(jié)果詳見表3。
萬方數(shù)據(jù)
北京市市售貝類、蔬菜、漿果、即食海產(chǎn)品中諾如病毒污染狀況檢測及檢測方法探析——駱海朋，等一221一
注：一表示未檢測。
2．2蔬菜、漿果檢測
從2014年12月一2015年2月，共對62份蔬
菜、84份漿果進(jìn)行諾如病毒的檢測，具體檢測結(jié)果
詳見表4。
表4蔬菜、漿果樣品的諾如病毒檢測結(jié)果(％)
Table 4 Vegetable，berries sampleⅣoro口irus test results
注：一表示未檢測。
2．3 即食海產(chǎn)品檢測
從2015年1～2月，共對27份三文魚和24份
即食蝦進(jìn)行諾如病毒檢測，具體檢測結(jié)果詳見表5。
表5 即食海產(chǎn)品諾如病毒檢測結(jié)果(％)
Table 5 Ready—to—eat seafoodⅣor0口irus test results
注：一表不未檢測。
2．4諾如病毒陽性樣品的地域分布
本次諾如病毒的監(jiān)測貝類陽性樣品的區(qū)域分
布見表6。在本次監(jiān)測中，陽性樣品種類包括：牡
蠣、貽貝、扇貝、文蛤、生菜、三文魚。蔬菜和即食海
產(chǎn)品陽性樣品的采樣地點為北京超市或餐飲企業(yè)，
由于商家保密原因，部分樣品產(chǎn)地不能夠確定。其
中，2家不同的餐飲單位的1份生菜和1份三文魚
樣品檢測結(jié)果為陽性，但產(chǎn)地不詳(見表1)。
表6 貝類陽性樣品的地域分布(％)
T8ble 6 Geographical distribution and detection rate of
shellfish positive samples
注：～表示未檢測。
2．5諾如病毒陽性樣品的分型結(jié)果
2．5．1 貝類諾如病毒分型結(jié)果
貝類樣品中有4份檢測為GI型，36份檢測為
GII型，其中牡蠣中2份GI型，14份GII型；貽貝中
1份GI型，21份GII型；扇貝中1份GI型；文
蛤1份GII型。
應(yīng)用SN／T 2626—2010方法對42份羅氏檢測
方法為陽性的樣品進(jìn)行擴(kuò)增，其中羅氏檢測方法為
GI型樣品沒有擴(kuò)增成功；在羅氏檢測方法為GII型
的樣品中有28份樣品應(yīng)用sN／T 2626—2010方法
擴(kuò)增且測序成功。對測得的序列，使用National
institute fbr public health and environment}司立占的軟
件，同時與NCBIblast中權(quán)威序列進(jìn)行比對，最終確
認(rèn)有27份為GII．17，1份為GII．12。
2．5，2蔬菜諾如病毒分型結(jié)果
生菜中有1份經(jīng)羅氏試劑盒方法檢出GII型諾
如病毒，經(jīng)sN／T 2626—20lO方法擴(kuò)增后測序成功，
于NcBI網(wǎng)站使用Blast軟件，與存在的序列進(jìn)行比
對鑒定為月r0訓(xùn)口抗cnfic撕ru5。
2．5．3 即食海產(chǎn)品諾如病毒分型結(jié)果
有1份經(jīng)羅氏試劑盒方法檢出GII型諾如病
毒，而使用sN／T 2626—2010方法進(jìn)行擴(kuò)增沒有
成功。
3 討論
2014年9月一2015年2月，共監(jiān)測675份樣
品，樣品涉及到貝類、即食海產(chǎn)品、漿果、蔬菜等，共
有42份陽性樣品，總檢出率為6．2％。雖然已有報
道¨51諾如病毒的成功培養(yǎng)，但對絕大部分實驗室諾
如病毒的培養(yǎng)仍然不能實現(xiàn)。目前諾如病毒檢測
中比較認(rèn)可的金標(biāo)準(zhǔn)是熒光定量PcR方法。而在
實際食品檢測中，由于諾如病毒的含量較低，在一
些樣品中的回收率很低，例如在德國草莓中諾如病
毒的調(diào)查，病毒的回收率很低在o％～1％之間¨?，
導(dǎo)致諾如病毒檢測過程不能保證所有的陽性樣品
均能檢測出諾如病毒。在最終PcR檢測中，對假陰
性的判斷有一定的困難，所以需要在檢測時合理的
設(shè)計檢測方法。在本次監(jiān)測的方法建立時，添加諾
如病毒陽性質(zhì)控球作為外部質(zhì)控，判斷檢測方法是
萬方數(shù)據(jù)
一222一
中國食品衛(wèi)生雜志
CHINESE JOURNAL OF F00D HYGIENE 2017年第29卷第2期
否為假陰性，添加空白對照控制假陽性，以保證檢
測方法可信。
在所有的檢測食品中，牡蠣、貽貝、文蛤、扇貝、生
菜及即食海產(chǎn)品中的三文魚檢出諾如病毒，漿果中未
檢出。其中，生菜樣品雖然經(jīng)羅氏試劑盒方法檢出
GII型諾如病毒，但是經(jīng)sN／T 2626—2010方法擴(kuò)增
后測序，于NcBI網(wǎng)站使用Blast軟件，與存在的序列
進(jìn)行比對鑒定為月h伽-抗cozic蒯ru5。貝類食品是諾如
病毒污染的主要類型，檢出率達(dá)8．4％(40／478)，即
食海產(chǎn)品的檢出率為2．0％(1／51)，蔬菜的檢出率為
1．6％(1／62)，漿果食品未檢出，但是也存在污染的可
能性需要加強重視。
本次監(jiān)測中諾如病毒的檢出以海產(chǎn)品為主，通
過對牡蠣的6個月的檢測表明，其與季節(jié)的關(guān)系非
常緊密，1、2月份的檢出率最高，與文獻(xiàn)報道Ⅲ1相
符，在貽貝樣品中檢出率較高。有文獻(xiàn)報道¨副在市
場銷售的海產(chǎn)品的產(chǎn)地以山東、廣東、遼寧為主，此
次監(jiān)測這些產(chǎn)地均有諾如病毒樣品檢出，表明在近
海均存在有諾如病毒污染的情況。
2014年12月一2015年3月，北京市感染性腹
瀉比前一年多35．6％，達(dá)到10 626例，其中29．8％
是由諾如病毒引起，比前一年增加了12．9％。在22
起暴發(fā)事件中有20起是由GII．17引起¨?。而在
本次監(jiān)測的食品中檢測出的諾如病毒也是以GII．
17為主。提示食品中GII．17諾如病毒的大量檢出
與GII．17諾如病毒引起的集中暴發(fā)，可能存在一定
的相關(guān)性。
貝類食品是造成諾如病毒感染腹瀉高風(fēng)險的
食品，由于近海污水污染的可能性較大，同時牡蠣、
文蛤等貝類食品具有富集諾如病毒的特點，所以建
議在貝類生產(chǎn)區(qū)域的選擇上，優(yōu)先選擇潔凈的海域
進(jìn)行生產(chǎn)。而非合格區(qū)域生產(chǎn)的海產(chǎn)品不能作為
即食海產(chǎn)品食用。加強對餐飲業(yè)食品安全監(jiān)控，防
止交叉污染。
參考文獻(xiàn)
[1] HALL A J，LOPMAN B A，PAYNE D c，et a1．Ⅳo，?？趈rMs
disease in the united states[J]．Em。rg Infect Dis，2013，19
(8)：1198一1205．
[2] MuRRAY P R，BARON E J，JoRcENsEN J H，et a1．MaⅡuaI
of clinical microbiology[M]． 8th ed． wahington Dc：American
Socjety for Microbiology，2003：1439，
[3] VINJE J．Advances in laboratory methods for detection and‘ypi“g
ofⅣor0口irus[J]，J clin Microbiol，2015，53(2)：373—381．
[4] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局．國境口岸諾如
病毒檢測方法：sN／T 2626—20lo[s]．北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[12]
[13]
[14]
[15]
[16]
[17]
[18]
[19]
社，2叭0．
HOUDE A。LEBLANC D，POITRAS E， et a1． Detection of
，％nJirW genogroups I and II usi“g the conventional and real—tim8
reverse—transcriptase polymerase chain reaction[J]． 0ttawa，
Ontario：Microbiological Methods Committee Evaluation Division
Bureau of Microbial Ha2ards，F(xiàn)ood Directorate，2010．
ISO／TS 15216—1 Micmbiology of food and animal feed．horizontal
method for determination of hepatitis A virus and norovims in food
usi“g real—time PcR[s]．2013．
STALS A，BAERT L，COILLIE E V，et a1． Extmction of fbod—
borne vinIses from food samples： a review[J]． Int J F00d
Microbiol，2012，153(1／2)：1-9．
BUTOT S，ZUBER S，BAERT L． Sample prepamti08 prior to
molecular amplification：complexities and opportunities[J]．cu”
Opin Viml，2014，4(2)：66-70．
梁輝，蔣琦，戴光偉，等，2011—2012年廣東省市售牡蠣中諾
如病毒污染調(diào)查分析[J]．中國食品衛(wèi)生雜志，2013，25(4)：
359-362．
蘇來金，馬麗萍，徐仰麗，等．山東半島地區(qū)貝類中諾如病毒
污染狀況與病毒鑒定初報[J]．中國人獸共患病學(xué)報，2叭O，
26(5)：45l-454．
BELLOU M，KOKKINOS P，VANTARAKIS A． SheUfish-bome
viral outbreaks： a systematic review[J]． Food Environ Viml，
2013，5(1)：13-23．
BRASSARD J，GAGNE M J，G丘NtREUX M，et a1．Detection of
human food-borne and zoono￡ic VinIses on irrigated，矗eld—grown
strawbe而es[J]．Appl Environ Microbiol，2叭2，78(10)：3763—
3766．
CALLEJON R M， RODRICUEZ·NARANJ0 M I，UBEDA C，
et a1． Reported foodborne outbreaks due to fresh pmduce in the
united states and EuroPean union： trends and causes[J]．
F00dborne Pathog Dis，2015，12(1)：32·38．
KRONEMAN A，VENNEMA H，DEFORCHE K，et a1． An
automated genotypi“g tooI for enterovimses and nomviruses[J]．J
Clin Viml，201l，5l(2)：121—125．
ETTAYEBI K，CRAWFORD S E， MURAKAMI K，et a1．
Replication of human norovimses in stem ceU—derived human
entemids[J]，science，2016，353(230)：1387．1393．
M五DE D，TRUBNER K，NEUBERT E，et a1． Detection and
typing ofⅣor0口irus from frozen strawbe州es involved in a largescal
。gastroenteritis outbreak in Gemany[J]． Food Environ
Virol，2叭3，5(3)：162·168．
EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ)． Scienti6c
opinion onⅣ8陽以，Hs (N。V) ；n oystefs： methods， limi￡s and
control options[J]．EFsA Joumal，2012，10(1)：2500．
MANS0 C F．ROMALDE J L． Detection and characterization of
hopatitis A virus and Ⅳ0ro"irus in mussels from Galicia (NW
spain)[J]．Food Environ Viml，2013，5(2)：110．118．
GAO Z Y，LIU B W，HUO D，et a1．IncreasedⅣoro口ir吣activity
was associated with a novelⅣoro俯us GII．17 variant in Beijing，
china during winter 2014-2015[J]．BMC Infectious Diseases，
2015，15(1)：574．

網(wǎng)友評論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

06-16