? 　　摘要：民以食為天，食品安全問題不僅是我國一直關注的問題，也是全球都在關注并不斷積極改進的問題。我國是農業(yè)大國，近年來農業(yè)蓬勃發(fā)展，大量的農產品走上市場，增加了農民收益，與此同時也帶來了一系列農產品質量安全問題，農業(yè)的發(fā)展要以安全為保障，否則一切都是空想。本文就如何做好農產品質量安全工作進行了分析和總結，以期為農產品質量安全工作提供一定的參考。

　　關鍵詞：農產品；質量；安全；措施
　　中圖分類號： F322 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.07.003
　　伴隨著社會的進步和發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，對農產品的需求量也在不斷上升，與此同時農產品質量安全問題也變得越來越敏感，特別是農作物農藥殘留以及一些諸如豬肉“瘦肉精”等事件的發(fā)生，更是讓廣大消費者風聲鶴唳，農產品質量安全問題已經成為制約我國農業(yè)發(fā)展的矛盾之一，必須引起大家的重視。筆者認為農產品質量安全問題要從源頭抓起，加強監(jiān)管和農產品質量檢查力度，嚴格把控“從土地到餐桌”的各個環(huán)節(jié)。要想進一步做好農產品質量安全監(jiān)理工作，筆者總結應該從以下幾個方面入手：一是從農產品生產環(huán)境抓起，加大環(huán)境污染的檢測和治理力度，保證農產品環(huán)境安全；二是建立健全農產品質量安全認證體系，提高農產品安全監(jiān)管水平，同時積極做好農產品流通環(huán)節(jié)的質量管理；三是科學使用農藥、化肥以及其他農產品投入品，嚴格把控農產品生產加工標準化流程；四是致力于龍頭企業(yè)和農民專業(yè)合作社的培養(yǎng)，進一步推進農業(yè)產業(yè)化進程。
　　1從農產品生產環(huán)境抓起，加大環(huán)境污染的檢測和治理力度，保證農產品環(huán)境安全
　　農產品環(huán)境是保證農產品質量安全的關鍵，要加大對環(huán)境的檢測和治理力度。造成環(huán)境污染的因素有很多種，如物理因素、化學因素等，相關部門發(fā)現(xiàn)污染源頭一定要及時處理，降低對農業(yè)環(huán)境帶來的污染。同時要盡快建立和完善農業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)監(jiān)測體系，開展基本農田環(huán)境質量監(jiān)測和農畜漁產品質量檢測。加大環(huán)境污染的治理力度，為安全農產品生產提供優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
　　2建立健全農產品質量安全認證體系，提高農產品安全監(jiān)管水平，同時積極做好農產品流通環(huán)節(jié)的質量管理
　　做好農產品生產的源頭工作固然重要，但是作為監(jiān)管部門還要加大農產品質量安全的監(jiān)管力度，建立健全農產品質量安全認證體系，建議以綠色無公害農產品和有機食品為基礎，細化安全認證流程，嚴格開展食品安全認證工作，不斷提高農產品質量安全水平。
　　農產品流通環(huán)節(jié)的質量管理對于保證農產品質量安全也是十分必要和重要的。為此要引導、鼓勵、支持各級各類農產品銷售企業(yè)加強質量安全意識，采取有力措施，推行“市場準入”制度，把住流通源頭關。
　　3科學使用農藥、化肥及其他農產品投入品，嚴格把控農產品生產加工標準化流程
　　農產品投入品指的是農藥、化肥、除草劑以及食品添加劑等，這些投入品一定要科學合理使用，嚴格按照說明書或者專家指導方法和用量進行，嚴禁盲目使用，保證農業(yè)投入品的絕對安全。加強無污染、無公害生產資料的開發(fā)和推廣，提高生物源農藥的品質和穩(wěn)定性，淘汰那些影響農產品質量的劇毒、高毒、高殘留農藥，開發(fā)和推廣有機肥料、有機無機復混肥、微生物肥料。同時嚴格管控違禁農藥違規(guī)使用行為。
　　對于農產品生產和加工問題，相關部門一定不能敷衍了事，要嚴格把控農產品標準化生產，并將農產品標準化生產與農產品開發(fā)有機結合在一起，從每一個細小環(huán)節(jié)入手，把標準化滲透到農業(yè)生產的全過程。綠色農產品如果在加工生產環(huán)節(jié)不夠標準也會影響農產品的安全和質量，包括農產品的采收以及貯藏，甚至是在批發(fā)和銷售的過程當中都有可能造成污染，因此標準化生產和管理非常關鍵。所利用的各項生產技術措施、生產工藝、生產流程應當是先進的，保證生產過程科學有序，并有利于可持續(xù)發(fā)展。
　　4致力于龍頭企業(yè)和農民專業(yè)合作社的培養(yǎng)，進一步推進農業(yè)產業(yè)化進程
　　目前從我國農業(yè)發(fā)展的情況來看，已經涌現(xiàn)出大量的優(yōu)秀農民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)，這對于我國農業(yè)產業(yè)化進程起到了一定的促進作用。但是在我國大部分農村，農民合作社發(fā)展初見成效，不過龍頭企業(yè)發(fā)展卻不是十分理想。而且我國現(xiàn)階段比較分散的農產品生產方式也不利于監(jiān)控生產過程，不利于開展農產品質量安全認證工作。為了解決這一問題，可通過農副產品加工企業(yè)的“龍頭”作用，將標準化生產的意識和觀念傳播給農民，把先進技術和設備引入農業(yè)生產。農業(yè)生產經營由農戶分散經營模式轉變?yōu)椤肮?基地+農戶”的經營模式，將農民改造成為農業(yè)龍頭企業(yè)的“產業(yè)工人”，把一家一戶分散的小生產納入嚴格的工業(yè)化生產的標準體系中來。
　　5結語
　　從人們生活水平日益提高和我國農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，國家對于農產品質量安全乃至食品安全問題非常重視，如何避免農產品質量問題的發(fā)生是每一個人應該思考的問題，從農戶到監(jiān)管部門再到經銷商，如何保證消費者的合法權益，保證農產品質量安全是大家共同的責任，希望大家可以為農產品質量安全貢獻一份自己力量，盡一份自己應盡的義務。
　　參考文獻
　　[1] 劉秀萍，趙明.農產品質量安全追溯管理制度的理論研究與實踐[J]. 中國蔬菜，2010，（07）.
　　[2] 范志剛，黃新武.農產品質量安全監(jiān)管現(xiàn)狀及對策[J]. 新疆畜牧業(yè)，2010，（01）.
　　作者簡介：張秋祥，中專學歷，磐石市農業(yè)產品質量安全監(jiān)測站，助理農藝師，研究方向：農業(yè)產品質量安全。