隨著近幾年食品安全事故的頻發(fā)，食品企業(yè)和經(jīng)營(yíng)商的信用遭到嚴(yán)重沖擊，政府和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的權(quán)威性面對(duì)前所未有的挑戰(zhàn)。消費(fèi)者是食品安全流通過(guò)程中的終端目標(biāo)，消費(fèi)者在食品安全上所體現(xiàn)的態(tài)度和消費(fèi)傾向會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)者、加工及經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的行為主體產(chǎn)生深刻影響。采用最優(yōu)尺度回歸方法，對(duì)影響北京市朝陽(yáng)區(qū)消費(fèi)者對(duì)食品安全評(píng)價(jià)的主要因素進(jìn)行回歸分析，如消費(fèi)者的個(gè)人特征、是否常去街邊攤販采購(gòu)、對(duì)新鮮程度和銷(xiāo)售環(huán)境的滿(mǎn)意度，以及對(duì)下架食品信息關(guān)注度等，并提出相關(guān)建議。